444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Zucker, Vanille Zucker,
Salz, Eier und Butter hinzufügen. Zunächst kurz auf niedrigster,
dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf einer bemehlten
Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig
kleben, ihn in Folie gewickelt 20-30 Min kalt stellen. Den Teig in einer
Fettfangschale (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen, dabei den Rand etwas
hochdrücken. Das Backblech in den Backofen schieben und den Teig goldgelb
vorbacken. O/U 180-200° C (vorgeheizt) Backzeit etwa 15 Min. Für
den Belag Quark mit Eigelb, Grieß, Zucker, Vanille Zucker, Zitronenschale
und Zitronensaft gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die
Masse auf den vorgebackenen Boden streichen und fertig backen.
O/U etwa 180° C (vorgeheizt) Backzeit etwa 30 Min.
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen, den Kuchen auskühlen lassen.
Johannisbeergelee unter Rühren gut aufkochen lassen, auf den Belag
streichen und fest werden lassen. Zum Verzieren Puderzucker und Zitronensaft
verrühren, in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden
und Streifen auf das Gelee spritzen.
Quarkölteig für Pizza 1 Ei M
200 g Quark,
4 El Milch,
1 Ei,
8 El Öl,
1Prs. Salz,
400 g Mehl,
1 Tüte. Backpulver,
Alle Zutaten zu einem Teig kneten, und auf ein Blech ausrollen, oder zu
runden Böden formen.
Bei 175-200° C etwa 25- 30 min backen.
Je nach Belag.
Quarkstreuselkuchen 3 Ei M
HEFETEIG
375 g Mehl,
25 g Hefe