444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

300 g Erdbeerkonfitüre,
6 Eier (Gr. M),
750 g Schmand oder Creme fraiche,
250 g Schlagsahne,
2 P. Vanille Zucker,
2 Beutel Puddingcreme - Pulver „Grieß" (für je ½ l Milch; gezuckert;),
2 kg Erdbeeren,
3 P. roter Tortenguss,
50 g Zucker
Zubereitung
Mehl, Zucker, Salz, Fett in Stückchen und Eier zuerst mit den Knethaken
des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt
ca. 1 Stunde kalt stellen. Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten.
Mürbeteig darauf ausrollen.
Im vorgeheizten Backofen (E - Herd 175°) etwa 15 min vorbacken.
Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Eier trennen. Eigelb,
Schmand, Sahne, Vanille Zucker -Zucker und Grießpulver mit den
Schneebesen des Handrührgerätes 4 - 5 min cremig aufschlagen. 6 Eiweiß
steif schlagen und unterheben. Konfitüre auf den Mürbeteig streichen.
Grießmasse darauf streichen. Bei gleicher Temperatur weitere 30 - 35 min
backen. Auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren bzw.
vierteln. Auf dem Kuchen verteilen. Gusspulver und Zucker mischen. Mit
¾ l Wasser verrühren und unter Rühren aufkochen. Über den Erdbeeren
verteilen und fest werden lassen.
Statt Erdbeeren kann man natürlich auch Himbeeren, Heidelbeeren und
Brombeeren nehmen
Erdbeer Quark Schnitten 6 Ei M
Für den All-in-Teig:
200 g Weizenmehl
50 g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
250 g Zucker
1 Pck. Vanille Zucker
6 Eier
125 g Butter oder Margarine
100 g gem. Mandeln
200 g Zartbitterschokolade zum Bestreichen des Bodens
Für den Erdbeerbelag: