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444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

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Nuss Marzipan Schnitten 8 Ei M<br />

Für den Rührteig<br />

200 g Zartbitterschokolade<br />

300 g Butter oder Margarine<br />

300 g gesiebter Puderzucker<br />

1 Tüte. Vanille Zucker<br />

8 Ei trennen<br />

3 El Rum<br />

200 g gem. Haselnusskerne<br />

160 g Mehl<br />

1 Tl Backpulver<br />

Zum Bestreichen<br />

4 El Aprikosenkonfitüre<br />

3 El Rum<br />

Zum Belegen<br />

400 g Marzipan-Rohmasse<br />

Für den Guss<br />

150 g dunkle Kuchenglasur<br />

Für den Teig Schokolade in kleinen Stücke brechen, im Wasserbad bei<br />

schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Butter auf<br />

höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Puderzucker und<br />

Vanille Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse<br />

entstanden ist. Eigelb und Rum nach und nach unterrühren. Abgekühlte<br />

Schokolade unterrühren. Haselnusskerne, Mehl und Backpulver mischen<br />

und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Eiweiß steif schlagen<br />

und unterheben. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit<br />

Backpapier belegt) streichen. Ober-/Unterhitze etwa 180° C (vorgeheizt)<br />

Backzeit etwa 25 Min.<br />

Den Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.<br />

Zum Bestreichen Konfitüre durch ein Sieb streichen, mit Rum erwärmen,<br />

glatt rühren und auf den Kuchen streichen. Zum Belegen Marzipan-<br />

Rohmasse verkneten. Zwischen Frischhaltefolie (oder aufgeschnittenen<br />

Gefrierbeuteln) in der Größe des Kuchens ausrollen und darauf legen. Für

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