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444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

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Bei 180° C ca 15 Min. <strong>backen</strong>.<br />

Zitronen<br />

Spiegelei Zitronenkuchen 7 Ei M<br />

Zutaten für ca. 16 Stücke<br />

2 Dosen (a 850 ml) Pfirsiche<br />

250 g Butter oder Margarine<br />

150 g Zucker<br />

einige Tropfen Vanille-Aroma<br />

1 Prise Salz<br />

abgeriebene Schale von 1 unbeh. Zitrone<br />

4 Eier und 3 Eigelb (Gr. M)<br />

100 g Mehl<br />

1 Tüte Backpulver<br />

100 ml Milch<br />

Fett (Fettpfanne)<br />

Baisermasse<br />

3 Eiweiß<br />

200 g Zucker<br />

2 Tl Zitronensaft<br />

evtl. Zitronenmelisse<br />

Zubereitung<br />

1. Pfirsiche abtropfen lassen. Fett, Zucker, Aroma, Salz und Zitronenschale<br />

schaumig schlagen. Eier und Eigelb nacheinander<br />

unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Milch<br />

kurz unterrühren.<br />

2. Teig auf eine gefettete Fettpfanne (35 x 40 cm) streichen. Pfirsiche mit<br />

der gewölbten Seite nach oben auf dem Teig verteilen.<br />

Im vorgeheizten Backofen (Herd 175 °C/Umluft 150 C/ Gas Stufe<br />

ca. 15 min <strong>backen</strong>.<br />

3. Für die Baisermasse Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und Zitronensaft<br />

zugeben. Kuchen aus dem Backofen nehmen. Baisermasse zwischen

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