444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Strom: vorheizen und backen bei 175 Grad Gas: vorheizen und backen bei
2 Backzeit: 35 - 40 Minuten
Magdalenenkuchen
3 Ei + 4 Eiweiß
Einmal ein anderer Geschmack, wenn es schon auf Dreikönig zugeht
175 g Butter werden schaumig gerührt, nach und nach die Dotter von
3 großen Eigelb
175 g gemahlener Zucker, eine Mischung von
175 g Maizena/Maisstärke und
50 g Weizenmehl und
die abgeriebene Schale von 3/4 Zitrone hinzugegeben, schließlich
der steife Schnee von
3 Eiweiß unter die Masse gemischt und diese messerrückendick auf ein
mit geklärter Butter gestrichenes Backblech aufgetragen.
Man bäckt den Kuchen bei Mittelhitze hellgelb
und schneidet ihn noch warm in gleich große, länglich-viereckige Streifen.
Dann schlägt man
4 Eiweiß mit einigen Tropfen Zitronensaft zu steifem Schnee, untermischt
diesen mit
100 g Puderzucker, bestreicht mit dieser Masse die Magdalenenkuchen
und bringt sie nochmals in die heiße Ofenröhre, um die Baisermasse leicht
bräunen zu lassen.
Mähdrescher Kuchen
6 Ei
375 g Butter oder Margarine,
6 Eier,
1 Backpulver,
250 g Zucker,
350 g Mehl,
die Zutaten zu einem Teig verarbeiten und auf ein Backblech geben.
Streusel
150 g Butter,
200 g gem. Mandeln,
1Pkg Vanillezucker,
150 g Zucker,