444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

2. Das Backblech mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen. Die Masse
gleichmäßig etwa 2 cm hoch aufstreichen.
Bei 190 C im vorgeheizten Backrohr etwa 20 min backen.
Auskühlen lassen und anschließend auf eine entsprechende Unterlage kippen.
3. Die glatte Fläche (Blechseite) mit der temperierten Couverture bestreichen.
Locker die Mandeln aufstreuen und, sobald die Schokolade etwas
abgestockt, aber noch nicht ganz erstarrt ist, in 6 x 3 cm große Schnitten
schneiden.
Gleiwitzer Plattenkuchen 1 Ei M
Menge 1 Rezept
500 g Mehl,
30 g Hefe,
1 Ei,
1 Tl. Zucker,
¼ l lauwarme Milch,
80 g Butter,
40 g Zucker,
½ Tl. Salz,
150 g Rosinen,
½ Tl. Zitronenschale.
Zutaten für den Belag
250 g Mehl,
200 g Zucker,
1 Tüte. Vanillezucker,
100 g gemahlene Haselnüsse,
200 bis 250 g Butter.
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe
hineinbröckeln. Mit Zucker, der halben Milchmenge und etwas Mehl vom
Rand einen Vorteig machen. Mit einem Küchentuch bedeckt an einem
warmen Ort ca. 15 min gehen lassen. Fett auflösen, mit der restlichen
Milch, Zucker, Ei , Salz und Zitronenschale zum Vorteig geben. Alles
schnell zu einem glatten Hefeteig schlagen. Teig nochmals 15 min gehen
lassen. Dann 1 cm dick auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Für die Streusel Mehl in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker,
gemahlene Haselnüsse und die weiche Butter dazugeben. Mit zwei Gabeln
zu Streuseln verarbeiten.