444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

5 Schmand mit dem restlichen Vanille Zucker verrühren. Pfirsichstücke
unter den Schmand rühren und Sahne locker unterheben. Die Masse
gleichmäßig auf den Kuchen streichen und mit Zimtzucker bestreuen.
Insgesamt
E 89 g, F 443 g, Kh 720 g,
kj 31248, kcal 7468
Leopoldischnitten 5 Ei M
Tagesrezept vom 2. März 2002
Kuchen:
5 Eier,
20 dag Zucker,
1/16 l Kaffee,
1/16 l Öl,
1 P Vanillezucker,
20 dag Mehl,
1 P. Backpulver,
2 EL Kakao
Belag:
2 Dosen Pfirsichspalten
Creme:
1/4 l Schlagobers,
2 P. Sahnesteif,
3 P. Vanillezucker,
3 Becher Creme fraiche,
zum Bestreuen:
3-4 EL Staubzucker,
1 KL Zimt
ZUBEREITUNG
Eier trennen, Eiklar mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Kaffee
und Eidotter beigeben und weitermixen, bis die Masse schaumig ist. Mehl,
Backpulver und Kakao über die Eimasse sieben und unterheben. Öl langsam
einrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen
und ca. 20 Minuten bei 200 °C backen. Pfirsiche abtropfen und den ausgekühlten
Kuchen damit belegen. Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen.
Vanillezucker und Creme fraiche einrühren und auf die Pfirsichspalten