444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Zubereitung:
1. In der Zwischenzeit für die Füllung die Eier trennen. Eiweiß mit dem
Handrührgerät sehr steif schlagen. Sahne mit dem Honig in einem kleinen
Topf verrühren und langsam erwärmen.
2.. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. In etwas
warmer Honig-Sahne auflösen und dann unter die restliche Flüssigkeit
ziehen.
3. Den Topf vom Herd nehmen. Die Eigelbe vorsichtig mit der heißen Masse
mischen. Den Mascarpone löffelweise einrühren. Alles etwas abkühlen
lassen. Den Eischnee unterheben. Die Creme mind. 30 Min. in den Kühlschrank
stellen.
Fertigstellung:
1. Den Kuchen auskühlen lassen und mit einem großen Messer(mit Sägeklinge)
behutsam waagerecht halbieren.
2. Die Mascarponecreme au den unteren Boden streichen. Den Bienenstich
zusammensetzen und
vorsichtig mit sanftem Druck in Rechtecke schneiden. Diese auf einer Platte
anrichten und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min.
Ruhezeit: 90 Min.
Backzeit: ca. 25 Min.
Bienenstich 4 Ei M
1 Becher süße Sahne
4 Eier
1 Becher Zucker
2 Becher Mehl
1 TL Backpulver
verrühren und im E-Herd bei
200 Grad ca. 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit im Topf 1/4 Pf. Butter auflösen. 300 g gehobelte Mandeln,
1 Becher Zucker und 1 kl. Dose Kondensmilch dazugeben. Die Masse
auf den vorgebackenen Teig streichen und nochmals 10 Minuten backen.