444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

300 g Sauerrahm
1Ei,,
250 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln,
1 Bd. Schnittlauch
Salz,
Pfeffer
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Hefe
und Salz in die Mulde geben, mit lauwarmem Wasser übergießen und
15 min. gehen lassen. Zu einem festen Teig verkneten, zugedeckt 30min.
an einem warmen Ort gehen lassen. Teig auf einem gefetteten Backblech
auswellen. Sauerrahm und Ei verquirlen, Speckwürfel, Zwiebelringe und
feingehackten Schnittlauch hinzufügen und Belag mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kuchen in den Backofen geben. Bei 220° C ca 40min backen
Salzekuchen 4 Ei M Dörrfleisch
1.5 kg gekochte Kartoffeln,
1 Tasse Öl,
¼ L Milch,
Salz
2 gr. Zwiebeln
Pfeffer
4 El Mehl
ger. Muskatnuss
750 g Brotteig (vom Bäcker)
2 Becher. saure Sahne,
4 Eier,
250 g Quark
250 g Dörrfleisch
Noch heiße Kartoffeln mit heißer Milch zu einem Püree verarbeiten. Zwiebeln
würfeln und dünsten. Mit Mehl, Eiern, saurer Sahne, Quark und Öl
zum Püree geben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Brotteig ausrollen und die Kartoffelmasse darauf verteilen, dabei einen
Rand frei lassen und diesen etwas hochdrücken. Dörrfleisch würfeln
und über den Belag verteilen. Backzeit 30-40 Min. bei 225°C
Tipp Servieren Sie den Salzekuchen heiß mit einer Tasse Kaffee.