444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Mohnkuchen
4 Eiweiß M
Rudis
Für etwa 24 Portionen
Teig
600 g Mehl
2 P. Trockenhefe
150 g Zucker
150 g Margarine
200 ml Milch
Füllung
3/4 l Milch
200 g Zucker
150 g Margarine
500 g Mohn
200 g Rosinen
150 g Gries
Tl Zitronensaft
4 Eiweiß
1. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine kleine Mulde drücken.
Hefe, Zucker, zerlassene Margarine und lauwarme Milch hineingeben. Alles
zu einem glatten Hefeteig verkneten, abgedeckt bis zur doppelten Größe
aufgehen lassen.
2. Den Teig nochmals gut durchkneten, dünn ausrollen und
auf ein gefettetes Blech (30 x 40 cm) legen.
3. Inzwischen die Milch aufkochen. Zucker, Margarine, Mohn, Rosinen und
Grieß einrühren. Kurz aufkochen und dann abkühlen Zitronensaft unterrühren,
die Eiweiße steif schlagen und unterheben.
4. Die Füllung auf dem Teig verteilen und den Kuchen
im vorgeheizten Ofen bei 200 bis 225 °C (Gasherd Stufe
3-4) etwa 35-40 min backen.
Mohnkuchen 6 Ei M
250 g Butter,
180 g Zucker,
6 Eier,