444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

1. Karamellen, bis auf ca. 10 Stück zum Verzieren, und 1 kg Sahne unter
Rühren aufkochen lassen, Bei schwacher Hitze weiter köcheln, bis die
Bonbons geschmolzen sind. Die Masse in eine Rührschüssel geben, mit
Frischhaltefolie bedecken und ca. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Schokolade fein reiben. Eier und Zucker cremig rühren. Mehl darauf
sieben und unterheben. Restliche Sahne und Schokolade vorsichtig unterziehen.
Teig auf der gefetteten Fettpfanne des Backofens glatt streichen.
Im Vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 40 min backen.
Auskühlen lassen.
3. Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Birnen abtropfen
lassen und zur Hälfte in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, überschüssige
Kuvertüre abtropfen lassen. Trocknen lassen. Karamellsahne
steif schlagen. Sahnefestiger einrieseln lassen und, bis auf etwas zum
Verzieren, auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Restliche Karamellsahne
in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs auf den Belag spritzen.
Übrige Karamellen halbieren. Kuchen mit Birnen und Karamellen verzieren.
Mit Kakao bestäubt servieren.
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 550 kcal, E 8 g, F 33 g, KH 54 g
Schoko Birnen Kuchen 4 Ei + 4 Eigelb M
Zubereitungszeit: 50 Min
Für den Rührteig:
200 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 P. Vanille Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
125 g Weizenmehl
75 g Speisestärke
15 g Kakaopulver
2 gestr. Tl Backpulver
2 El Milch
Für die Quarkmasse:
4 Eigelb (Größe M)
125 g Zucker
Schale und Saft von 1 großen Zitrone (unbehandelt)
200 ml Schlagsahne