444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

1. 100 g Zucker karamellisieren lassen. 1 El Wasser zufügen und Karamell
unter Rühren schmelzen. Nuss Mischung zugeben, karamellisieren. Auf einem
mit Öl bestrichenen Stück Alufolie verteilen und abkühlen lassen.
2. Pfirsiche abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Fett, 150 g Zucker,
Vanille Zucker und Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
Schmand unterrühren, 400 g Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
3. Karamellisierte Nuss Mischung grob hacken. 2/3 der Pfirsichstücke mit
25 g Mehl bestäuben. Mit 2/3 der Nuss-Frucht Mischung zum Teig geben
und vorsichtig unterheben. Teig auf ein gefettetes, mit Paniermehl ausgestreutes
Backblech geben. Mit restlichen Pfirsichstücken und Nüssen
bestreuen und
im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 45 min backen.
Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt
servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 390 kcal E 7g, F 20 g, KH 45 g
Mini Nr. 7/04
Kirsch Joghurt Schnitten 3 Ei M
Zutaten (Für ca. 12 Stücke)
FÜR DEN RÜHRTEIG
125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
3 Eier
125 g Mehl
2 El Kakao
2 Tl Backpulver
ca. 5 El Milch
Paniermehl
Für Füllung & Belag
1 Glas Sauerkirschen (720 ml)
35 g Speisestärke
25 g Zucker
1 Tl Zimt
1 P. Quark Sahne-Tortenhilfe(für 750 ml Flüssigkeit),
500 g Vollmilch-Joghurt