444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Füllung Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, eine gut abgetropfte Dose
Ananas klein schneiden, unter die Sahnemasse heben, auf eine Teigplatte,
die vorher vom Blech und Papier genommen wurde, streichen. Teigplatte
draufsetzten- fertig!!! Tipp 2. Teigplatte vorher vorschneiden, bevor sie
ausgesetzt wird.
Pina Colada Kuchen
5 Ei
200 g Kokosraspel
Für den Rührteig
200 g Butter
200 g Zucker
1 Tüte. Vanille Zucker
1 Prise Salz
1 Tüte. ger Zitronenschale
5 Eier
300 g Mehl
3 Tl Backpulver
4 El Rum
Für den Belag
2 kl Dosen Ananasringe
Zum Bestreichen
3-4 El Ananaskonfitüre
5 El weißer Rum
Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten, erkalten lassen. Teig Butter
geschmeidig rühren. Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale nach
und nach unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden
ist. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen,
sieben, portionsweise mit dem Rum auf mittlerer Stufe unterrühren.
Zum Schluss gut die Hälfte der Kokosraspel unterrühren. Den Teig
auf einem gefetteten Backblech verteilen und glattstreichen. Für den Belag
die Ananasringe (etwa 15 Stück, die übrigen Ringe anderweitig verwenden)
auf einem Sieb abtropfen lassen. Ananasringe auf dem Teigverteilen.
Die zurückgelassenen Kokosraspel zwischen den Ringen verteilen
(die Mitte der Ananasringe frei lassen). Ober-/Unterhitze ca. 180° C (vorgeheizt)
Backzeit 30-35 min Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen,
den Kuchen erkalten lassen. Zum Bestreichen die Ananaskonfitüre durch
ein Sieb streichen, mit dem Rum aufkochen lassen und die Ananasringe