444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Außerdem:
Mehl zum Ausarbeiten
Fett für das Blech
450 g Sauerkirsch-Konfitüre
300 g gedünstete, abgetropfte Sauerkirschen
Für den Streusel:
125 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
150 g Mehl
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken und die
Hefe hineinbröckeln. Die lauwarme Milch zugießen, verrühren und dabei
die Hefe in der Milch auflösen. Mit etwas Mehl vermischen und eine dünne
Schicht Mehl über diesen Vorteig stauben. Etwa 15 Minuten gehen lassen.
Butter auflösen und mit Zucker, Vanillearoma, Salz und Eiern verrühren.
Die Mischung soll lauwarm sein, wenn sie mit dem Vorteig zu einem lockeren
Hefeteig geschlagen wird. Zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Während der Teig aufgeht, für die Streusel die Butter zerlassen und
den dabei entstehenden Schaum abschöpfen. Die Butter etwas abkühlen
lassen, dann mit dem Zucker und dem Ei verrühren. Dann das Mehl dazugeben.
Die Streuselmasse zwischen den Händen zuerst zerreiben, dann zu
trockenen Klümpchen ballen. Den Hefeteig noch einmal durchkneten,
dann gleich auf dem gefetteten Backblech ausrollen. Die Konfitüre mit den
Kirschen verrühren, darauf streichen. Gleichmäßig die Streusel darauf
verteilen. Noch einmal ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 220°C/ Umluft: 200°C/ Gas: Stufe 4)
ca. 25-30 Minuten backen.
Kirsch Tassen Kuchen 6 Ei M
Für den Knetteig:
2,5 Tassen Mehl
1 Tasse Speisestärke
1/2 TL Backpulver
3/4 Tasse Zucker
1 Prise Salz