444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Für den Guss
1 Tüte Rote Grütze Himbeergeschmack
200 ml Wasser
250 ml Himbeersirup
Zum Vorbereiten Milch, Butter und salz in einem hohen Topf aufkochen
lassen, Reis unter Rühren hinzugeben, aufkochen, dann bei schwacher
Hitze zugedeckt etwa 40 Min. quellen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Reis erkalten lassen. Für die Streusel Bananenchips in einen Gefrierbeutel
füllen, Beutel fest verschließen und die Chips mit einer Teigrolle fein zerdrücken
oder mit dem Mixer fein zerbröseln. Chipbrösel mit Semmelbrösel,
Zucker und Butter verkneten. Masse auf einem gefetteten Backblech
verteilen und mit einem Esslöffelrücken andrücken. Für den Belag Eier und
Wasser auf höchster Stufe schaumig schlagen, Zucker und Zitronenschale
mischen, in 1 Min einstreuen, dann noch etwa 2 Min. schlagen, rote Grütze
Pulver auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Den Reis mit einem Kochlöffel durchrühren, portionsweise die gefrorenen
Früchte und die Eiercreme unterheben, die Reis-Frucht-Masse in
kleinen Klecksen auf dem Streuselboden verteilen und glatt streichen. Das
Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200° C 30-35
Min. backen.
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen, den Kuchen vom Backblech
lösen, aber darauf erkalten lassen.
Für den Guss Rote Grütze Pulver mit 6 El von dem wasser glatt rühren,
Sirup und restliches Wasser zum Kochen bringen, angerührtes Puddingpulver
unter Rühren in den von der Kochstelle genommenen Saft geben,
kurz aufkochen lassen. Die Puddingmasse auf den Reiskuchen geben und
glatt streichen, etwa 2 Std kalt stellen.
Bienenstich
Bienenstich 1 Ei + 2 Eigelb M
Hefeteig
375 g Mehl,
25 g Hefe,
125 ml Milch,
1 Ei
75 g Zucker,
1 Prise Salz
75 g Butter,
1 Zitronenschale