444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

6 El Milch
2 El Honig
300 g Vollkornmehl
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
Für den Belag:
1,5 kg Pflaumen
125 g gemahlene Haselnüsse
3 El Honig
1 Tl Zimt
125 g kalte Butter
Zubereitung
Für den Teig:
Den Quark, das Öl, die Milch und den Honig miteinander verrühren, das
Mehl und das Weinsteinbackpulver nach und nach zugeben und alles zu
einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig anschließend für etwa eine
Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für den Belag:
Die Pflaumen halbieren und entsteinen.
Den Backofen auf 200 C vorheizen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech
ausrollen und die Pflaumen schuppenartig auf den Teig legen.
Die Nüsse, den Honig, den Zimt und die kalte Butter gründlich miteinander
verkneten und über den Pflaumen verteilen. Den Kuchen für etwa
dreißig Minuten backen.
Diabetikerhinweis:
Pro Stück 4 g Eiweiß, 11 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 840 kJ/400 kcal, 2
Broteinheit
Dieses Rezept ist berechnet für etwa 20 Stück.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde + 1 Stunde Kühlzeit.
Zuckerkuchen
(Blechkuchen)
3 Ei M
~sanfteloewin (31.12.02 - 15:51)~
Für den Teig:
250 g Zucker