444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

1 Pkt. Vanillezucker,
50 g Butter,
3 El Rum,
Backpulver- oder Hefeteig wie gewohnt herstellen. Den Teig auf einem gefetteten
Blech ausrollen und dabei einen Rand andrücken. Die Margarine
schaumig schlagen, die anderen Zutaten dazu geben, weiter schlagen, den
Quark unterrühren und zuletzt die Mandeln unterziehen. Es muss eine
sehr cremige, lockere Masse sein. Diese dann auf den Teig streichen. Saure
Sahne, Milch, Speisestärke, Eier, Vanillezucker, Zucker, Butter, Rum im
gleichmäßig warmen Wasserbad schlagen, bis sie dickschaumig geworden
sind. Dann über die Quarkmasse geben.
Bei Mittelhitze ca. 50 Min. backen.
Dabei den Kuchen immer beobachten und notfalls abdecken, wenn er o-
ben zu dunkel wird. Gegen Ende der Backzeit mit zerlassener Butter
bestreichen, dann wird die Oberfläche schön glänzend.
Apfel Käse Kuchen 6 Ei + 1 Eigelb M
Zutaten für 20 Stück:
Streuselteig:
125 g Butter oder Margarine
250 g Mehl
125 g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 Eigelb
Fett fürs Backblech.
Füllung:
6 Eier (Gr. M)
150 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanille Zucker
6 El Zitronensaft
1 kg Magerquark
5 El Grieß
2 Gläser (a 370 ml) Apfelkompott mit Stücken
Puderzucker.