444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 1 P. Vanille Zucker und 100 g Zucker
einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver
mischen und unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 12 min backen.
2. Raspel rösten. Ananas abtropfen, Saft auffangen, 1/4 l abmessen, Kirschen
und Mango abtropfen lassen. Boden halbieren. Auskühlen lassen.
3. Sahne, 2 P. Vanille Zucker und Sahnefestiger steif schlagen. 2/3 davon
auf einen Boden streichen. 2. Boden darauf setzen. Von der restlichen
Sahne ca. 1/3 darauf streichen.
4. Hälfte Mango in Spalten schneiden. Mit Ananasringen und einigen Kirschen
auf den Kuchen legen.
5. Tortengusspulver und 25 g Zucker mischen. Mit Ananassaft anrühren.
Aufkochen lassen. Über die Früchte verteilen. Ca. 30 min kühl stellen. Kuchen
in Stücke schneiden. Mit Sahne, Kokos und Kirschen verzieren.
Ergibt ca. 24 Stücke
Zubereitung ca. 45 min (ohne Wartezeit)
kcal/Stück ca. 370
Fett/Stück ca. 21 g
Avanti Nr. 6/04
Kerniger Blechkuchen 5 Ei M
Zutaten für ca. 16 Stücke
250 g Zucker
1 Packung (200 g) Nuss Frucht Mischung (Studentenfutter)
1 Dose (850 ml) Pfirsiche
200 g Butter oder Margarine
1 Tüte Vanille Zucker
1 Prise Salz
5 Eier (Gr. M)
250 g Schmand
425 g Mehl
1 Tüte Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung