444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

hen lassen. Teig mit restlichem Mehl ausrollen und auf ein mit Back-Folie
ausgelegtes Backblech legen. Birnen sehr gut abtropfen lassen und Teig
damit dicht belegen.
Zucker, Rosinen, Ingwer und Zimt vermischen und über die Birnen streuen.
Kuchen erneut 10 Minuten gehen lassen und im Backofen auf 200° C
ca. 45 Minuten backen.
Hefekuchen mit Birnen
1 Ei M
Zutaten für 24 Stücke:
400 g Mehl
1 Tüte Trockenhefe (für 500 g Mehl)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanille Zucker
1 Prise Salz
200 ml fettarme Milch (1, 5 % Fett)
150 g Butter/Margarine
1 Ei ( Größe M)
1,5 kg Birnen
3 4 El Zitronensaft
2 El Aprikosenkonfitüre
50 g Mandelblättchen
30 g feiner, weißer Kandis
Mehl zum Arbeiten
Fett für die Fettpfanne
1. Mehl, Hefe, Zucker, Vanille Zucker und Salz mischen. Milch in einem
kleinen Topf lauwarm erwärmen und 75 g Fett darin schmelzen. Milch Fett
Mischung und Ei zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. Anschließend
mit bemehlten Händen nochmals kräftig durchkneten, auf einer
gefetteten Fettpfanne gleichmäßig ausrollen und zugedeckt weitere ca. 30
Minuten gehen lassen.
2. Birnen schälen, halbieren und die Kerngehäuse herausschneiden. Hälften
mit Zitronensaft beträufeln. Konfitüre erwärmen, durch ein feines Sieb
streichen. Birnen trockentupfen und in den Hefeteig
drücken. Mit der Konfitüre bestreichen und das restliche Fett in Flöckchen
gleichmäßig darauf verteilen. Mit Mandelblättchen und Kandiszucker
bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E Herd: 175°/Umluft: 150°C) ca. 40 Min
backen, Auf einem Gitter abkühlen lassen