444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Lebkuchen Schmand Rauten 5 Ei M
Für den Belag:
2 Dosen Aprikosen (je 480 g Abtropfgewicht)
Für den Rührteig:
250 g Butter
175 g Zucker
1 Pck. Vanille Zucker
5 Eier
1 Pck. Feine Orangenfrucht
200 g Mehl
2 TL Backpulver
3 TL Lebkuchengewürz
5 El Aprikosensaft
100 g dunkle Schokolade (70 % Kakao), geschmolzen
Für den Belag:
2 Pck. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
100 g Zucker
200 ml Sahne
500 ml Milch
600 g Schmand
50 g gehackte Pistazien
Für den Belag Aprikosen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
Den Rührteig mit den oben angegebenen Zutaten herstellen. Einen Backrahmen
auf ein gefettetes Backblech stellen, den Teig darauf streichen.
Die Aprikosen mit der Wölbung nach oben auf den Teig verteilen.
Für den Belag Pudding-Pulver mit Zucker und Sahne anrühren. Die Milch
zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen, das angerührte Pudding-Pulver
unter Rühren hinzufügen, gut aufkochen lassen. Unter den
noch heißen Pudding den Schmand rühren. Die Masse auf den Aprikosen
verteilen.
Ober-/Unterhitze: ca. 180°C
Heißluft: ca. 160°C
Backzeit: etwa 35 Min.