E. Perret : récits algériens 1830-1848 - Accueil

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— 216 — riers de toutes les tribus, elle ne laissait aucun repos à nos avant-postes du Sahel ou campagne d'Alger. Les Hadjoutes, vrais flibustiers à cheval, tenaient du Cosaque par leur habileté à faire la guerre de partisans, et du Comanche par leur adresse à rapiner. Ces guérilleros faisaient quelquefois trente lieues dans une nuit etparaissaient toujours là où on les attendait le moins. Abd-el-Kader leur donna pour caïd un nommé El-Hadi-Ould-Baba, le plus effronté voleur du pays ; mais ce voleur était aussi un hardi partisan que l'on voyait parfois suivi de plus de mille cavaliers. L'armée française allait avoir à combattre des adversaires fanatiques. Les moualin el kebda (1), pullulaient depuis la proclamation de la guerre sainte. Les prédications des marabouts ennemis d'Abd-el-Kader ne les avaient pas encore calmés, et ils se laissaient aller à toute la fougue sauvage et à l'enivrement du premier moment. La levée en masse des Arabes se composait de troupes qui se déplaçaient avec une incomparable et merveilleuse facilité. I inir et ses lieutenants n'avaient point à traîner de lourds convois, non plus qu'à s'occuper de la nourriture et du campement des rassemblements armés qu'ils commandaient ; ceux-ci mangeaient ce qu'ils trouvaient, et bivouaquaient à la belle étoile. C'est .à peine si en campagne on distribuait quelques biscuits aux réguliers ; quant aux auxiliaires fournis par les tribus, c'était à eux à emporter leur provision de rou'ina. La rouïna est un mets des plus primitifs. On jette un peu de blé dans l'eau; ensuite, ap.'ès l'avoir broyé, on le sèche, et on le fait griller sur une dalle brûlante, ou encore sur une pelle rougie au feu, à défaut de four. Les grains ainsi préparés sont moulus et la farine grossière et noirâtre que l'on obtient est assaisonnée avec quelques grains de sel. (i) Littéralement ceuxqui possèdentdu foie. C'estdans le foieque les Arabes placentle siègedu courage.Moualinel Kebdasignifiedonchommesde courageou hommesdu coeur.
— 21? — La provision de rouïna est mise dans un m'zoued, petit sac en peau de chèvre, et l'Arabe partant en gue--e ou en voyage est ainsi approvisionné pour plusieurs jours. Souvent la farine d'orge remplace celle de blé. Dans son charmant volume : Zouaves et chasseurs à pied, le duc d'Aumale a dépeint la vie de campagne. « Voyez-les, dit-il en parlant des zouaves, voyez-les approcher du bivouac : quelques hommes sortent des rangs et courent à la source voisine pour remplir les bidons d'escouade avant que l'eau ait été troublée par le piétinement des chevaux et des mulets. Les fagots ont été faits d'avance et surmontent déjà les sacs. La halte sonne, le bataillon s'arrête et s'aligne sur la position qui lui est assignée; la compagnie de grand'garde est seule en avant. Tandis que les officiers supérieurs vont placer les postes eux-mêmes, les faisceaux se forment sur le iront de baridière, les petites tentes se dressent, les feux s'allument comme par enchantement. Les corvées vont à la distribution des vivres, des cartouches ; les hommes de cuisine sont à l'oeuvre; d'autres coupent du bois, car il en faut faire provision pour la nuit ; d'autres iourbissent leurs armes ; d'autres encore réparent leurs effets avec cette inévitable trousse du soldat français qui d'abord faisait sourire, dit-on, nos alliés de Crimée. Cependant la soupe a été vite faite ; on n'y a pas mis la viande de distribution, destinée à bouillir toute la nuit pour ne figurer qu'au repas de la diane. La soupe du soir se fait avec des oignons, du lard, un peu de pain blanc, s'il en reste, ou, si l'ordinaire est à sec, elle se fait au café, c'est-à-dire que le café liquide est rempli de poussière de biscuit et transformé en une sorte de pâte (1) qui ne serait peut-être pas du goût de tout le monde, mais qui est tonique et nourrissante ; ou bien encore le chasseur, le pêcheur de l'escouade, ont pourvu la gamelle qui d'un lièvre, qui d'une tortue, qui (1) Lessoldats l'appellentturlutine.
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LES FRANÇAIS EN AFRIQUE RÉCITS AL
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