4 horas para o corpo - Timothy Ferriss

tradicional [pão branco em geral]… Conclusão: produtos à base de leite
parecem insulinotrópicos por apresentarem o triplo ou até seis vezes mais do
que o índice insulínico esperado de índices glicêmicos correspondentes.
Tirar até mesmo um pouco dos laticínios acelera drasticamente a perda de
gordura, como notou Murph:
Certo, faz uma semana desde que aceitei o conselho de Tim e cortei todos os
laticínios da minha dieta. Perdi mais de 2,5 kg, e o mais inacreditável, para
mim, é que eu nem consumia tantos laticínios assim antes. Acho que só um
pouco de queijo nos ovos do café da manhã e um copo de leite por dia.
Precisa de algo para dar mais sabor ao seu café? Se sim, use creme (não
leite), e não mais do que duas colheres de sopa. Eu opto por algumas pitadas de
canela e, às vezes, um pouco de extrato de baunilha.
NADA DE FRUTAS? MAS EU NÃO PRECISO DE UMA “DIETA
BALANCEADA”?
Não.
Para começar, não há consenso quanto ao que significa a tal da “dieta
balanceada”. Meus pesquisadores e eu tentamos encontrar alguma definição
oficial no Departamento Americano de Agricultura e em outras agências, sem
sucesso. Não vi nenhuma evidência que comprove a necessidade de consumir
frutas mais do que uma vez por semana, no seu dia de folga da dieta.
Leia o quadro “O fruto proibido: frutose”, para maiores informações.
MEU DEUS, EU ODEIO FEIJÃO. POSSO SUBSTITUÍ-LO POR OUTRA
COISA?
Talvez você apenas odeie soltar gases, e não o feijão.
Antes de mais nada, vamos esclarecer essa questão do feijão e depois falarei
sobre como e quando você pode evitá-los.
Lentilhas raramente levam à produção de gases e são as minhas favoritas na
categoria das leguminosas. Quanto ao feijão, optar por um orgânico geralmente
resolve o problema dos gases, e, se isso não funcionar, deixe o feijão de molho
na água durante algumas horas para ajudar a quebrar a estrutura que provoca os
gases: os oligossacarídeos. Esse é um dos muitos motivos pelos quais eu como
feijão e lentilha enlatados e prefiro jogar fora o resíduo líquido da lata e lavá-los,