4 horas para o corpo - Timothy Ferriss

caseína e o baixo teor de lactose, se você não tiver estômago para outra proteína
pela manhã.
Está interessado em saber por que escolhi especificamente ovos, espinafre e
lentilhas? Para aqueles que querem se aprofundar, a explicação científica está a
seguir.
DC
Em experimentos aleatórios e controlados, comer ovos acarreta mais
perda de gordura e acelera o metabolismo basal. Numa dessas situações,
mulheres acima do peso que tomaram um café da manhã com dois ovos
por dia durante oito semanas (ao menos cinco dias por semana) em vez de
um pão com mesmo peso e mesmo valor calórico emagreceram 65% a
mais e — o mais importante — tiveram uma redução 83% maior na
circunferência abdominal. Não houve diferenças significativas entre os
níveis de colesterol HDL, LDL e total no plasma e os níveis de triglicerídeos
em nenhum dos grupos.
Gemas fornecem colina, que ajuda a proteger o fígado e aumenta a
perda de gordura em comparação com o grupo de controle. A colina se
transforma em betaína e fornece metila para processos de metilação.
Steven Zeisel, da Universidade da Carolina do Norte, em Chapel Hill,
explica: “A exposição ao estresse oxidante é um potente estimulante de
inflamações. A betaína é formada da colina dentro da mitocôndria, e essa
oxidação contribui para o estado redox mitocondrial.” Sabe qual é outra
fonte primária de betaína? O espinafre.
Daí é que surgiu o mito: Popey e acertou em cheio. O espinafre é
excelente para a recomposição corporal.
Os fitoecdisteroides (especificamente a 20-hidroxiecdisona, ou 20E) no
espinafre elevam a taxa de crescimento do tecido muscular humano em até
20% quando aplicados numa cultura (tipo placa de Petri). Mesmo que você
não esteja interessado no aumento muscular, essa substância também
acelera o metabolismo da glicose. Os fitoecdisteroides são estruturalmente
semelhantes aos hormônios de muda de insetos — finalmente uma forma de
comer hormônios de muda de insetos! — e ambos aumentam a síntese
proteica e o desempenho muscular. Até mesmo camundongos ficam com
patas mais fortes. A boa notícia para as mulheres é que o hormônio
ecdisteroide 20E testado demonstra não ter propriedades androgênicas. Em
outras palavras, não vai deixá-las com pelos no peito ou como pomo de
adão.
Os pesquisadores da Universidade Rutgers responsáveis pelo estudo