4 horas para o corpo - Timothy Ferriss

Cientistas profissionais têm outros objetivos, que os restringem demais.
Uma dessas restrições envolve o emprego e o financiamento das pesquisas.
Para manterem seus empregos (isto é, garantirem estabilidade, serem
promovidos, conseguirem contratos para os alunos e bolsas), os cientistas
profissionais precisam publicar vários trabalhos por ano. Pesquisas que não
conseguem isso tornam-se inviáveis. Outra restrição envolve o status. Cientistas
profissionais conseguem a maior parte do seu status com o trabalho. Quando têm
uma oportunidade, tentam aumentá-lo ou protegê-lo. Alguns tipos de pesquisa
têm mais status do que outros. Doações maiores têm mais status do que as
menores, por isso cientistas profissionais preferem pesquisas caras a pesquisas
baratas. A alta tecnologia tem mais status do que o pouco uso de tecnologia,
preferem-se pesquisas com alta tecnologia. Como Thorstein Veblen enfatiza em
A teoria da classe ociosa (1899), pesquisas inúteis geram status maior do que
pesquisas úteis. Realizar um trabalho inútil, dizia Veblen, mostra que você tem
status maior do que aqueles que têm de realizar o trabalho útil. Assim, os
pesquisadores preferem as pesquisas inúteis, daí o termo “torre de marfim”. O
medo de perder o emprego, as doações ou o status também dificulta que os
cientistas profissionais proponham uma ideia nova e radical. Quem realiza
autoexperimentações, contudo, está tentando resolver os próprios problemas a
seu tempo, e não se vê nessa armadilha.
A acne ilustra o problema. O argumento dos dermatologistas é que a dieta não
provoca acne. De acordo com o website da Academia Norte-Americana de
Dermatologia, “vários estudos” mostram que é um “mito” a história de “a acne
ser causada pelo tipo de alimentação”. De acordo com as “normas de
procedimento” para dermatologistas, publicadas em 2007, “restrições
alimentares (seja de alimentos específicos ou de classes de alimentos) não se
provaram benéficas para o tratamento da acne”. Na verdade, há provas
avassaladoras relacionando a alimentação à acne. Já nos anos 1970, um médico
de Connecticut, William Danby, coletou provas da ligação entre o consumo de
laticínios e a acne; o problema é que Danby não era um cientista profissional.
Quando seus pacientes paravam de consumir laticínios, geralmente ajudava. Em
2002, seis cientistas (nenhum deles dermatologista) publicaram um trabalho, com
um resultado semelhante ao de Weston Price em sua pesquisa, concluindo que
dois povos isolados (os ilhéus de Kitava e os nômades ache) não tinham acne.
Eles examinaram mais de mil pessoas com mais de 10 anos e não encontraram
acne. Quando os membros desses povos deixavam suas comunidades e
passavam a comer coisas diferentes, começavam a ter acne. Essas observações
sugerem que boa parte da acne — talvez toda — pode ser curada e evitada com
restrições alimentares.