4 horas para o corpo - Timothy Ferriss

tempos, e um cientista onívoro que experimentou o veganismo por 28 dias.
Meu objetivo é ajudá-lo a seguir suas próprias diretrizes éticas e ambientais
sem causar danos à sua saúde ou ao bolso. Este capítulo também responderá às
perguntas mais comuns submetidas por vegans entre meus mais de 100.000
seguidores no Twitter:
Como consumir proteína suficiente numa dieta vegan?
Como seguir a dieta sem soja?
O que posso comer, como vegan, em viagens?
Q ue suplementos devo usar para evitar deficiências?
Como essas são as maiores preocupações, vamos respondê-las antes de irmos
para os estudos de caso:
COMO CONSUMIR PROTEÍNA SUFICIENTE NUMA DIETA VEGAN… SEM
SOJA?
A resposta: antes de mais nada, precisamos definir o que é “suficiente”.
Para o padrão da maioria dos carnívoros, os atletas de resistência citados neste
capítulo consomem proteínas em quantidade insuficiente, mas mesmo assim são
capazes de competir nos níveis mais altos dos seus esportes. E isso não se limita à
corrida. Mike Mahler, um conhecido atleta de força, que é vegan, consome de
100 a 130 g de proteína por dia durante o treinamento e cerca de 90 g quando não
está treinando. Levando em conta seu peso de 89 kg e presumindo que sua massa
magra seja de 80,4 kg (10% de gordura), isso quer dizer que ele consome no
máximo 1,60 g/kg de massa magra nos dias de treinamento e 1 g/kg de massa
magra quando não está treinando. O doutor John Berardi, que conheceremos a
seguir, consome muito mais, mas vamos adotar a variação de Mahler como
objetivo.
A maior parte dos vegans usa soja como fonte primária de proteína. Uma
péssima ideia.
Com base em toda a literatura que li, os fitoestrogênios da soja são perigosos
para adultos e mais ainda para crianças, mesmo quando usados com moderação.
As pesquisas demonstram que apenas 30 g de soja por dia (cerca de duas
colheres de sopa), durante 90 dias, podem causar distúrbios na tireoide, e esse
estudo foi feito com japoneses. O Serviço de Saúde da Suíça afirmou que 100 mg
de isoflavona (fitoestrogênio) equivalem a uma única pílula anticoncepcional em
termos de impacto no estrogênio. Quantas pílulas anticoncepcionais você está
inadvertidamente tomando todos os dias?