4 horas para o corpo - Timothy Ferriss

graves.
Carne versus plantas — unindo os extremos
Alguns dos apoiadores carnívoros de John ficaram irados com seu experimento
de 28 dias, e um deles chegou a lhe enviar um lombo de boi dentro de um isopor
com gelo. Os carnívoros podem levar o vegetarianismo para o lado pessoal.
Por outro lado, vegans extremistas o atacaram por fracassar em algumas
áreas e não ter sido 100% vegan. O ódio à carne é abundante.
Como sempre, os extremistas de ambos os lados estão ignorando a questão
central.
Isso foi uma experiência, e não uma afirmação moral, e há lições valiosas a
serem aprendidas pelos puristas dos dois lados.
Para os vegans militantes, a principal lição é a de que os onívoros podem
mudar rapidamente para uma dieta quase vegan se mantiverem o consumo de
alguma proteína animal (como dois ou três ovos por dia). Se isso estiver proibido,
cruzar o abismo pode levar meses e, com frequência, não acontecerá.
Para onívoros e carnívoros, os benefícios de se considerar uma dieta vegan são
vários, mesmo que seja apenas como um exercício de imaginação: Se não
pudesse comer qualquer produto de origem animal por 28 dias, o que eu comeria?
John resume alguns campos nos quais os vegans “certos” (a minoria
organizada e bem informada) vencem 99% dos carnívoros:
“Os vegans ‘certos’ tendem a comer mais alimentos não processados,
produzidos localmente, naturais e integrais do que a maioria dos onívoros. Estou
falando de coisas como castanhas e sementes cruas, grãos integrais, como quinoa
e amaranto, e várias frutas e legumes cultivados nas redondezas. Isso é tudo o
que eles comem, por isso eles se certificam de comerem corretamente.
“Falando como onívoro, em nosso objetivo de encher 1/3 do nosso prato com
carne, às vezes nos esquecemos dos outros 2/3. E isso pode ser um grande erro
para o intestino e para a saúde.
“Vegans ‘certos’ também tendem a passar mais tempo procurando saber de
onde vêm seus alimentos. Em outras palavras, eles fazem questão de entender a
origem, de que região do mundo são, quais os alimentos indicados para cada
estação e quais os métodos de cultivo mais saudáveis.
“Não apenas é bom para o meio ambiente e saudável; é também uma coisa
bem legal de se aprender.”