4 horas para o corpo - Timothy Ferriss

COMIDA CRUA E OS GATOS DE POTTENGER: PANACEIA OU
CIÊNCIA EQ UIVOCADA?
Quando Francis M. Pottenger Jr. acabou de se formar como médico na
Califórnia, em 1932, ele passou 10 anos estudando os gatos. Novecentos
gatos de três gerações, para ser mais preciso. Os experimentos de Pottenger
geralmente são citados pelos entusiastas dos alimentos crus como prova da
superioridade deles.
Experimento 1: Carne crua versus carne cozida. Pottenger alimentou um
grupo de gatos com uma dieta composta por 2/3 de carne crua, 1/3 de leite
cru e óleo de fígado de bacalhau. Ele alimentou um segundo grupo com 2/3
de carne cozida, 1/3 de leite cru e óleo de fígado de bacalhau. Os gatos
alimentados com carne crua se mostraram, em todas as medições, normais
e mais saudáveis. Já os gatos alimentados com carne cozida geraram
filhotes com deformidades esqueléticas, problemas cardíacos, problemas de
visão, infecções múltiplas, irritabilidade, alergias, partos difíceis e até
mesmo paralisia. Uau!
Experimento 2: Leite “cru” versus leite processado. Dessa vez, Pottenger
usou quatro grupos de gatos. O primeiro grupo recebeu 2/3 de leite cru, 1/3
de carne crua e óleo de fígado de bacalhau. Os outros três grupos
receberam ou 2/3 de leite pasteurizado, 2/3 de leite condensado sem açúcar
ou 2/3 de leite condensado com açúcar no lugar do leite “cru”. Ele viu o
mesmo padrão de gatos felizes e saudáveis com leite “cru” e todos os tipos
de anormalidades nos outros grupos, agravando-se à medida que o leite era
mais processado.
Com base nesses experimentos, Pottenger concluiu que “os elementos na
comida crua que ativam e apoiam o crescimento nos jovens parecem
facilmente alterados e destruídos pelo processamento dos alimentos”. Ele
chegou a extrapolar, afirmando que os seres humanos sofriam das mesmas
deficiências nutricionais que provocavam mais problemas de
desenvolvimento a cada geração: “enlatar, embalar, pasteurizar,
homogeneizar — tudo contribui para o colapso hereditário”.
Hummm. Isso parece um ótimo argumento alarmista. Mas eis o que
Pottenger não sabia quando disse isso: os gatos precisam de taurina.
A taurina é um componente do ácido biliar que os gatos não conseguem
sintetizar sozinhos, mas os seres humanos conseguem. Ela ajuda na digestão
e é um suplemento encontrado na ração para gatos. Se os gatos têm