ESF – Mittel für die Lehrerfort- und Lehrerweiterbildung

442
Staatliche Fortbildung für Lehrerinnen und Lehrer in Sachsen-Anhalt 2009/2010
4.4 Allgemein-gewerblicher Bereich
LISA - 092201401
Entsprechen die Ausbildungsunterlagen in der Fachschule Biotechnik den Anforderungen?
In einem Workshop werden Lernziele und Inhalte der Fächer in der Fachschule Biotechnik
überarbeitet. Dabei soll der Anteil jedes Faches bei der Vermittlung von beruflicher Handlungskompetenz
der Absolventen in Arbeitsgruppen aktualisiert werden.
Adressatenkreis: Lehrkräfte an berufsbildenden Schulen, die in der Fachschule „Biotechnik“
unterrichten
Zeitraum: 27.08.2009 Beginn: 14:30 Uhr
Tagungsort: Berufsbildende Schulen Weißenfels, Tagewerbener Straße 75,
06667 Weißenfels
Gestaltung: Dr. Harald Rosenhahn, Berufsbildende Schulen Weißenfels
Anmeldung: Die Anmeldung sollte bis 20.08.2009 vorliegen.
LISA - 092200101
Arbeitsschutz, Arbeitssicherheit, Brandschutz, Prävention von Rücken- und Hauterkrankungen
im Gastgewerbe
Den Teilnehmenden werden typische Sicherheits- und Gesundheitsgefahren der Gewerbebereiche
anhand praktischer Beispiele vorgestellt. Möglichkeiten moderner Präventionsarbeit werden erläutert.
Schwerpunktthemen dieser Veranstaltung sind Arbeitssicherheit an Maschinen und Geräten,
Brandschutz, Ergonomie, Hygiene (HACCP), Rücken- und Hauterkrankungen vorbeugen sowie
Stress/psychische Belastungen am Arbeitsplatz. Die Lehrkräfte haben die Möglichkeit einen „update-
Spielekarton“ für ihren Unterricht/Projekttag kostenfrei zu erhalten.
Dieser Kurs wird in Kooperation mit den Landesinstituten der neuen Bundesländer durchgeführt.
Adressatenkreis: Lehrkräfte an berufsbildenden Schulen, die in gastgewerblichen Berufen
unterrichten
Zeitraum: 15. - 16.09.2009 Beginn: 10:00 Uhr
Tagungsort: Bildungszentrum Schloss Wendgräben, Wendgräbener Chaussee 1,
39279 Wendgräben
Gestaltung: Hildegard Gruner, Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und
Gaststätten Dresden
Dr. Manfred Materne, Zentrum für Bewegungstherapie Erfurt
Barbara Schlote-Sautter, Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und
Gaststätten Mannheim
Elke Mächler, LISA
Anmeldung: Die Anmeldung sollte bis 05.08.2009 vorliegen.
LISA - 092200201
Fonds, Brühen, Suppen und Soßen
Im Rahmen der Veranstaltung wird den Teilnehmenden aus dem Lernfeld 2 „A la carte“, unter
Beachtung der im Lehrplan aufgeführten prozess- und inhaltsbezogenen Kompetenzen, die
traditionelle Herstellung von Fonds, Brühen und Kraftbrühen aus verschiedenen Rohstoffen gezeigt.
Dies wird durch die eigene praktische Tätigkeit, die auch die Produktion verschiedener Einlagen
enthält, gefestigt. Als weiterer Schwerpunkt wird die Herstellung von Soßen und deren Ableitung aus
Knochen und Fleisch sowie ihrer didaktischen Umsetzung im Schulalltag bearbeitet. Dabei fungiert die
Gruppe als fiktive Klasse, mit der Handlungsabläufe sowie die Strukturierung der Arbeitsbereiche
erprobt werden.
Adressatenkreis: Lehrkräfte an berufsbildenden Schulen, die im Berufsfeld Gastgewerbe
unterrichten
Zeitraum: 14.11.2009 Beginn: 09:00 Uhr
Tagungsort: Berufsbildende Schulen III Dessau, Chapon-Schule, Chaponstraße 1 - 2,
06842 Dessau
Gestaltung: Norbert Böhm, Berufsbildende Schule II Dessau
Elke Mächler, LISA
Anmeldung: Die Anmeldung sollte bis 04.10.2009 vorliegen.