Ein Entwurf des publizistischen Kriteriums „Sensibilität“

Rezepte für eine gesunde Ernährung bei Neurodermitis
Sandkruger Dinkelbrot
500 g Dinkelmehl
1 Päckchen (10 g) Trockenhefe
1 TL Salz
50 g Amaranth
(50 g Leinsamen
50 g Sonnenblumenkerne)
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und in eine Kastenform füllen, ggf. mit
Sesam und Sonnenblumenkernen bestreuen und andrücken, dann in den
kalten Backofen schieben und 15 Min. bei 50 Grad gehen lassen.
1 Tasse Wasser dazustellen und bei 250 Grad 50 Minuten backen.
Basisches Mus als Brotaufstrich
Je 1 Handvoll getrocknete Feigen (vom Strunk befreien) und Datteln
1/2 l Mineralwasser
1 Tasse gemahlene Mandeln
Die Trockenfrüchte über Nacht in dem Mineralwasser einweichen. Am
nächsten Tag die Früchte mit einem Mixer gut pürieren, die gemahlenen
Mandeln unterrühren und evtl. mit dem Einweichwasser verdünnen.
Marmelade hält sich im Schraubglas einige Tage im Kühlschrank.
Wardenberger
Mandelbratling
3/4 Tasse gemahlene Mandeln
1 TL Gemüsebrühe
1 1/4 Tassen Haferflocken
1-2 Eier
100 g Hüttenkäse
1 Zwiebel
Die Masse wie Fleisch-Frikadellen formen und in der Pfanne braten.
(Entnommen aus: UNSER WEG...)
Hinweise für Neurodermitis-Patienten
Die Neurodermitis-Selbsthilfe Rita und Peter Biel entwickelte in ihrem langen
Kampf gegen die Krankheit zahlreiche Ernährungs- und Verhaltensregeln für
Neurodermitiker. Die folgenden Hinweise stellten sie zum Abdruck zu
Verfügung
Das „Rezept”, entwickelt von Rita Biel, zusammen mit Dr. med. Theodor
Binder u.a., lautet::
1. gesunde natürliche Ernährung,
2. unterstützt durch einen Kräutertrunk mit Mineralien als Säureregulator,
3. ggf. eine Mykose- und Blutanalyse mit entsprechender Therapie durch
Fachärzte,
4. ggf. Zahnsanierung (Amalgam, Palladium, tote Zähne).
Zu 1.: Unter „gesunder Ernährung” verstehen wir:
– keinen Zucker in allen Formen, (auch keinen Honig, Marmelade,
Birnendicksaft, Süßigkeiten aller Art)
– kein Weizenmehl (oder Produkte daraus) - dafür Dinkel verwenden
– keine Trinkmilch oder Produkte daraus - außer Sahne und Sauerrahmbutter
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