Ein Entwurf des publizistischen Kriteriums „Sensibilität“

Wasserlösliche Vitamine können im Körper nicht gespeichert werden, damit
kann es auch nicht zu einer Überdosierung (Hypervitaminose) kommen; was
zuviel ist, wird ausgeschieden. Weil es keine Speicherung gibt, werden aber
auch die für den Stoffwechsel notwendigen Vitaminmengen schnell einmal
unterschritten, es kommt zu Mangelerscheinungen.
Über die Höhe des Vitaminbedarfs gibt es unterschiedliche Angaben. Sicher
ist: Der Bedarf steigt bei Erkrankungen und Streß, außerdem während der
Schwangerschaft und in der Stillzeit. Erwachsene haben in der Regel einen
höheren Bedarf als Kinder und Jugendliche.
Die schulmedizinisch orientierte Deutsche Gesellschaft für Ernährung
empfiehlt als tägliche Zufuhr für Erwachsene: Vitamin A 1,7 bis 2,7 mg,
Vitamin D 0,01 mg, Vitamin E 30 mg, Vitamin B1 1,5 mg, Vitamin B 12 5 bis 8
Mikrogramm, Nicotinsäure 18 bis 20 mg, Folsäure 0,4 bis 0,8 mg, Vitamin C
40 bis 60 mg.
Ärzte und Heilpraktiker, die nach den Grundsätzen der Orthomolekularmedizin
behandeln, nennen teilweise deutlich höhere Werte. Ihre Forderungen gehen
bei Vitamin C beispielsweise bis zu 3.000 bis 5.000 mg im Streß- oder
Krankheitsfall, bei Krebserkrankungen und AIDS sogar bis zu 200 Gramm pro
Tag!
Was bewirken Vitamine?
Im menschlichen Körper haben Vitamine zwei Hauptaufgaben: Den Aufbau
zahlreicher Enzyme und das Unschädlichmachen von Freien Radikalen (dies
vor allem durch Vitamin E und C). Besonders angewiesen auf einen
störungsfreien Enzymhaushalt ist das Immunsystem, das täglich Zellen mit
einem Gesamtgewicht von rund 250 Gramm neu bilden muß (die
Lebensdauer von Abwehrzellen beträgt nur einige Tage).
Freie Radikale sind stark oxidierend wirkende Molekülreste, die auf
organische Strukturen in ihrer Umgebung abbauend einwirken, also etwa
Zellen vorzeitig altern lassen. Auch die anti-oxidative Wirkung der Vitamine
spielt, soviel ist gesichert, eine wichtige Rolle bei der Bildung, Reifung und
Aktivität von Immunzellen. Immunschwächen ebenso wie überschießende
Immunabwehr (Allergien) und Autoimmunerkrankungen, bei denen
fehlgesteuerte Abwehrzellen körpereigenes Gewebe angreifen, stehen im
Zusammenhang mit dem Vitaminangebot.
Zu wenig Vitamin A verkleinert die Abwehrorgane Milz und Thymus und
schwächt die Aktivität von T-Lymphozyten und Killerzellen. Beta-Carotin, aus
dem im Körper Vitamin A gebildet wird, hatte bei Tierversuchen eine ganz
ähnliche Wirkung wie Vitamin A. Mikrobenfressende Makrophagen werden
lebhafter durch Vitamin-A-Gaben.
Noch gibt es keine unumstößlichen Beweise für die abwehrstärkende Wirkung
von Vitamin C; vermutlich mildert es den Verlauf einer Erkältungskrankheit,
mehr wohl nicht. Aber es gibt einen Hinweis auf das Zusammenwirken mit
dem Immunsystem: Die zu den weißen Blutkörperchen gehörenden
Granulozyten können bis zu 50mal so viel Vitamin C aufnehmen wie Zellen,
die keine Aufgabe bei der Infektabwehr haben.
Um Immunzellen entstehen und wachsen lassen zu können, braucht der
Körper Eiweiße. Beim Auf- und Abbau von Eiweißverbindungen sind Enzyme
beteiligt, die B6 enthalten. Eine ähnliche Wirkung wurde für die an der
Eiweißsynthese beteiligten Aminosäure Arginin beobachtet; Arginin verbessert
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