• M B - Brasiliana USP

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Wie die Kürbisse zum Trinkcn und E—en gebraucht wurden, -o dienten
auch die Tõpfe zunach-t nur die-en Zwecken. Die gro—o Anzahl von kleinen
und mittelgrossen Tõpfen, die wir \om Kulisehu mitgebracht haben, -ind i.i t
samtlich »Nápfe«, keine Kochtopfe. In rie-igen Tõpfen wurde das Filtrat der
Mandiokama—o gekocht, son-t aber gesotten nur Mus von Früchten und gelegentlich
ein Gericht von kleinen Fischchen, die des Umdrehen- auf dem Bratmst
nicht lohnten.
Suppcnfleisch und Fleischbrühe waren unbekannt; die Mánner
kannten nur das Braten. Man fragt vielleicht, wie sind sie denn zum Braten
gekommen? Ich werde im nãchsten Kapitel darthun, dass wir e- hier mit einer
Jáger- und Mannererfahrung zu thun haben. Man zündete den Kamp im Krcis
an, um die aufgcschcuchr.cn Tiere zu überwáltigen, und fand dort gebratene kleine
'Tiere und fand P"rüchte, die, obschon noch unrcif, durch die Hitze genie-sbar und
-ogar schmackhaft geworden waren.
Da nun die Mánner und Jáger in ihiein Departement das Kochen noch nicht
kennen, muss das Sieden oder Kochen bei der Yerarbcitung pflanzlicher Xahrung
crfunden worden sein. Man sieht die Frauen háufig allerlei kleine Früchtc in
Monge auf den Beijúschusseln rõsten. Unreifes Obst wird so cr-t e--bai , Kerne
und Xüssc erhalten mit der Knusprigkeit einen erhõhten Wohlge-chmack. Und
mit dem Braten der Früchte haben sie auch begonnen. Die au- Schlingpflanzen
geflochtenen Bratroste der Mánner für Fleisch und Fische lies-en die Früchte
durch die Maschcn fallen; man mag die Unterlage wieder mit Lehm verschmicrt
haben, und zur irdenen Bratpfannc. der spàteren Beijú-chus-el, fehlte nur ein
kleiuor Schritt. Wollte man dagegen in Wasser eingeweichtc Früchte oder
Wurzeln »braten