maladies parasitaires - USP

LADRERIE. 649
C'est ordinairement l'âge des Cysticerques qui amène leur dégénérescence
et leur transformation en de petits grains arrondis, durs,
compacts, imprégnés de matière calcaire et dépourvus de liquide.
Les charcutiers donnent alors à la maladie le nom de ladrerie sèche.
11 est à peu près certaiu que, dans cet état, les parasites sont morts.
Celte forme de ladrerie, rare chez les porcs amenés sur le marché
de Paris, est assez commune à Bordeaux (L. Baillet).
La dégénérescence- des Cysticerques est centripète, c'est-à-dire
qu'elle débute parla membrane externe pour finir par le scolex. Cela est
visible surtout pour la dégénérescence caséeuse et pseudo-purulente (1).
La pression du kyste détermine le plus souvent un commencement
d'atrophie dans les faisceaux secondaires. Plus tard, le tissu conjonctif
inlerfasciculaire s'épaissit et dessine des traînées, des marbrures
claires de plus en plus accentuées (Trasbot).
Lesmuscles infestés de ladrerie sont pâles et mous. Eh les entaillant,
on ouvre des Cysticerques, qui laissent échapper une abondante
sérosité limpide et ambrée. Mais si la maladie est ancienne et généralisée,
l'anémie dont elle peut alors s'accompagner a donné lieu à une
infiltration passive dans les régions déclives ; les muscles en sont euxmêmes
imprégnés; ils montrent souvent, en outre, des Sa?'cocyslis
Miescheri. *,
Il y a, de plus, pauvreté du sang, gonflement et infiltration des
ganglions lymphatiques, pâleur des organes, et lésions d'affections
concomitantes qui ont amené la mort.
Les Cysticerques peuvent manquer à la surface des musclés,
lorsque le charcutier a raclé "avec le couteau la surface de la coupe.
Ules a ainsi énucléés; mais, par un examen attentif, on retrouve les
petites cavités qu'ils occupaient; on lève toute incertitude en entaillant
le morceau soupçonné ; il est bien rare qu'il ne renfermé pas d'autres
vésicules dans sa profondeur.
On retrouve très difficilement les Cysticerques dans les préparations
de charcuterie faites avec de la viande de Porc hachée, en raison
des petits fragments de lard qui y sont intimement mélangés. Schmidt-
Mulheim a recommandé dans ce but un procédé basé sur la résistance
du Cysticerque à l'action du suc gastrique (2).
On hache en menus fragments une muqueuse gastrique de porc ou de
chien, qu'on met ensuite en macération pendant quelques heures dans une
dbsolution d'acide chlorhydrique à 5 p. 1000; on filtre et le liquide ainsi
obtenu doit être employé sans attendre trop longtemps. Mais si l'on veut
avoir un liquide susceptible d'être mis en réserve pour les cas à prévoir, on
agit différemment. La muqueuse hachée est mise en macération dans la glycérine
pendant plusieurs jours; on filtre et l'on peut conserver je liquide
pendant des années à la température ordinaire. Lorsqu'on veut s'en servir*
on en verse quelques gouttes dans une dissolution d'acido chlorhydrique à
C) CH. MOBOT, Journ. de méd. vétér. et de zootechnie, 1890, p. 529.
(») SCHMIDT-MUELHBIM, Deutsche Zeitschrift fur Thiermed., 1884, p. 374.