maladies parasitaires - USP

688 PARASITES DES MUSCLES, DU TISSU CONJONCTIF ET DES OS.
cha aux Actinomycës sous le nom à'Actinomyces musculorum suis. Cette opinion
fut ratifiée par Virchow, O. Israël, Schutz, Zopf, Zùrn, Plaut, etc. (I).
La viande actinomycosique est molle, séreuse, surtout lorsqu'elle est
refroidie. Dans les points envahis, elle prend une teinte gris jaunâtre, six à
douze heures après l'abatage. Lorsqu'il y a calcification, on reconnaît les
parasites à un pointillé blanc jaunâtre.
A un grossissement de 40 à 50 diamètres, entre des faisceaux musculaires
normaux, on en trouve d'autres plus ou moins altérés, inégalement fragmentés,
ondulés, rétractés en des points, dilatés en d'autres, dépourvus
partiellement de leur striation, de teinte plus sombre, grise ou brunâtre.
Les interruptions montrent, dans des lacunes irrégulières, des corpuscules
sombres, ronds ou ovales, nettement délimités, d'un diamètre égal ou supérieur
à celui d'un faisceau primitif.
A un grossissement de 300 diamètres, on voit que les parties sombres des
faisceaux sont envahies par des globules de graisse et des corpuscules,
sortes de microcoques, parmi lesquels on trouve de nombreux filaments
claviformes. Entre les fragments des faisceaux sont les Actinomycètes, disposés
en touffes rayonnantes, plus ou moins régulières, enveloppées par du
sarcolemme plus épais et des cellules à granulations. Dans leshpréparations
colorées au carmin, le pourtour est plus clair que le Champignon. L'Actinomycës
musculorum est formé principalement de filaments peu visibles au
centre, quelques-uns renflés à leur extrémité périphérique et entremêlés
de nombreuses spores.
La calcification commence tantôt au centre, tantôt à la périphérie. Dans
le premier cas, le centre est complètement obscur et entouré, comme d'une
fine couronne de rayons, par les extrémités des conidies. Tant que la calcification
n'est pas totale, on peut dissoudre les sels de chaux au moyen des
acides et le mycélium central devient apparent. Quand elle est totale, ce
moyen ne réussit pas, les Champignons ayant sans doute subi une métamorphose
régressive.
Ces parasites résistent efficacement aux agents extérieurs. Une légère
cuisson dans une solution de potasse ou dans l'acide acétique dilué ne les
altère pas, et les rend au contraire plus reconnaissables. Ils conservent
leur forme dans la viande salée et dans une solution concentrée de sel.
Les Actinomycètes sont plus fréquents dans les piliers du diaphagme,
dans les muscles abdominaux et les intercostaux.
Cette particularité doit faire présumer qu'ils pénètrent par les voies digestives.
Hertwig, qui en a trouvé sur 187 porcs, croit que l'infestation a lieu en
été ou au commencement de l'automne, car on ne trouve alors dans les
muscles que de vieux tubercules calcifiés; tandis qu'en octobre, les parasites
nouveaux commencent à se développer et à former des touffes fraîches,
riches en spores et en corpuscutes-microcoques. Ce Champignon atteint
tout son développement en novembre et décembre et commence à se calciner
pendant le mois de janvier, de sorte qu'en été on ne le trouve plus
guère que sous cet état.
L'actinomycose musculaire ne paraît pas avoir de retentissement sur la
santé générale du Porc. Mais comme la viande a perdu ses qualités nutritives,
elle doit être retirée delà consommation et saisie. A Berlin, où cette altération
parasitaire a surtout été observée, et où la proportion des porcs saisis pour
ce motif est de 1 sur 2406, les cochons actinomycosiques sont fondus et la
graisse est livrée au commerce.
(1) HERTWIG, Archiv f. wissensch. u. prakt. Thierheilkunde, 1886, p. 365.—DUNCKER,
Ibid., 1887, p. 224. — JOHNE, Deutsche Zeitschr. f. Thiermed. u. vergl. Pathol., XIII,
1887, p. 140.