texto y sociedad en las letras francesas y francófonas

o “claret” 5 , porque su color se asemeja al del clarete. De hecho toma su nombre. Esta
característica del color claro del “vin herbé” aparece reflejada en el Tristan Folie de Berne
cuando el poeta dice: “Mout par fu clers, n’i parut sope” (Bédier, 1907: 437). En Cligès,
Chrétien explica el proceso de preparación del brebaje de Thessala para engañar a Alis en la
noche de bodas (Cligès: 3209-3216). Las especias primero se baten bien (posiblemente para
reducirlas a polvo), se maceran (“destranper”) con el vino, y finalmente se cuela (“et cole”)
todo:
Bien les fet batre et destranper,
Et cole tant que toz est clers
Ne rien n’i est aigres n’amers. (Cligès: vv. 3212-4)
El resultado es un vino claro:
Car li boivres est clers, et sains,
Et de boenes espices plains. (Cligès: vv. 3263-4)
Es precisamente esta claridad lo que le confiere su valor de brebaje “sano”, ya que los
vinos especiados o “clarés” eran considerados en la Edad Media bebidas beneficiosas para la
salud, ya sea como digestivos, o como reconstituyentes. De ahí, pues, que el emperador Alis
no recele nada cuando su sobrino Cligès le vierte el vino en la copa. Sin embargo, en Tristan
y en Cligès, esta función saludable y natural del vino especiado se desvirtúa para integrarse en
el lado más oscuro de la manipulación herbolaria, el de la magia. Iseo madre y Thessala,
ambas “sorcières” incorporan a la poción un componente mágico que lo convierte en un
“filtro amoroso”, un lovendrin.
También nos hemos encontrado con proverbios o dichos referentes al tema del vino
como “traer vino en abundancia” (“porter vin a respandant”, Le Bel Inconnu, 1983: 2734-
2739), o como dice Keu cuando cuestiona el valor de Yvain 6 : “Plus a paroles an plain pot /
De vin qu’an un mui de cervoise;” (Yvain: 591-3). Este dicho muestra la creencia de que la
fuerza alcohólica del vino, muy superior a la de la cerveza, desata la lengua. En Le Bel
Inconnu : “Dice el villano: Por San Martín quien cultiva la viña, no recoge la uva” (Li vilains
dist: “Par Saint Martin / Tels fait vienge, n’i cuit roissin”, 915-6).
Por lo general, es a partir del siglo XIII, y coincidiendo con la ascensión de la burguesía
urbana, cuando corre el dinero y se mejoran considerablemente las condiciones de vida. Se
5 Los términos “claré” o “claret” provienen del lat. claratum” y su significado, tal y como se recoge en Le
Dictionnaire de l’ancien français (Greimas, 1968), es el siguiente: “Vin mélangé de miel et d’épices
aromatiques”.
6 Esta intervención de Keu se completa con la que tiene lugar en la propia fuente (v. 2185).
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