Libro IV Congreso Internacional 2014

Es importante que el investigador cuente con un diario de campo donde realizara las
anotaciones de su observancia en el lugar de estudio.
DIARIO DE CAMPO
Comúnmente las anotaciones son registradas en lo que se conoce como un diario de campo
o bitácora, el cual es como un tipo de diario personal donde el investigador vuelca todo lo
que observa en el campo de estudio y donde además se incluyen según Hernández et al
(2010) lo siguiente:
1. Descripción del ambiente o contexto. Se describen los lugares y los participantes,
asi como sus relaciones y eventos que se consideren importantes y pertinentes para
la investigación.
2. Mapas. Del lugar en general y de lugares específicos
3. Diagramas, cuadros y esquemas. Organigramas, redes de personas, cronología de
acontecimientos.
4. Listado de objetos. Fotografías, videos o grabaciones de voz que se hayan realizado
durante la investigación marcada con la fecha y hora en que fueron realizados.
Ahora bien aunque la observación nos sirva para recolectar información del ambiente que
se esta estudiando, es necesario decir que el instrumento que se utilizara en este trabajo de
investigación es la entrevista semi-estructurada que a continuación se describirá.
Para poder llevar a cabo esta investigación se ha diseñado la siguiente pregunta central :
¿Por qué se considera pertinente la implementación de un sistema de capacitación para el
personal de servicio que labora en Dokos sushi, para lograr calidad en el servicio?
ENTREVISTA FOCAL
Una de las técnicas de recolección de datos cuya popularidad ha ido incrementando es la de
los grupos de enfoques o como es conocido en ingles focus groups. Muchos autores
consideran esta técnica de recolección como una entrevista grupal, ya que consiste en reunir
un grupo pequeño o mediano de personas, en donde los individuos platican de en torno a
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