Libro IV Congreso Internacional 2014

elaciones con otros actores, para que dentro del contexto inmediato y ampliado de cada
una de las Mypes, se identifiquen las formas en que están ocurriendo dichos procesos y, se
definan los mecanismos a través de los cuales se están transmitiendo. También se pretende
caracterizar a la Mype de esta sub-rama industrial de las dos ciudades de referencia,
buscando valorar sus condiciones prevalecientes; de tal forma que permitan determinar la
existencia de elementos que promueven cambios en los procesos de reestructuración de
dicha sub-rama y la identificación de los ámbitos donde se manifiesta.
Considerando que las condiciones que prevalecen en las ciudades de referencia son
diferenciadas, se busca identificar la existencia de procesos de reestructuración de la subrama
industrial de la tortilla y las formas cómo inciden en los cambios organizativos, es
decir, se pretende demostrar que la reestructuración de esta sub-rama, es distinta para cada
ciudad, por lo tanto tiene efectos disímiles en los ámbitos donde se manifiesta.
Finalmente, se pretende analizar los procesos de reestructuración y sus efectos en los
distintos ámbitos respecto a las estrategias que asumen los actores locales en la generación
de conocimientos y tecnología aplicable a dichos procesos. Los objetivos están enfocados a
analizar los procesos de reestructuración de la Mype de la industria de la tortilla en las dos
ciudades en estudio y sus efectos asociados a los cambios organizativos. Estos objetivos
requieren del planteamiento de algunas preguntas que orienten el abordaje y desarrollo de
la investigación, generando con ello el debate al respecto.
Las preguntas de investigación que ayudan a centrar la discusión en relación al objeto de
estudio al que se hace referencia, son las siguientes:
¿Cuál es la composición de la Mype de la industria de la tortilla en las ciudades en estudio?
¿Qué tipos de empresa Mype de la industria de la tortilla son más relevantes en función de
los procesos de reestructuración y sus efectos en los cambios organizativos? ¿Cuáles son
los cambios que se están dando en los procesos de reestructuración y qué efectos están
teniendo en los ámbitos organizativos de la Mype de esta sub-rama en las ciudades en
estudio y qué mecanismos están permitiendo implementar esos cambios? ¿En qué
condiciones la Mype está afrontando las exigencias del mercado de la industria de la tortilla
en las ciudades en estudio?
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