Libro IV Congreso Internacional 2014

Esta sección busca explicar de manera concreta las características de las unidades de
observación que se tomaron como referencia empírica en la presente investigación, así
como la definición clara de las variables que fueron observadas en cada unidad que fue
sometida a análisis. Tanto las unidades de observación como las variables observadas se
vinculan con la reestructuración de las Mypes de la industria de la tortilla de Tuxtla
Gutiérrez y Comitán.
Considerando las diversas miradas desde las cuales se está estudiando a la organización, la
enfocan en primer orden desde la perspectiva de la racionalidad organizativa;
posteriormente, se da cabida al análisis del entorno organizacional como variable
contingente; luego se busca reconocer a la edad, el tamaño y el sistema técnico, como los
otros factores de contingencia estructural; finalmente, se hace el análisis desde la relación
existente entre el componente administrativo y el componente operativo, como elemento de
contingencia estructural, para lo cual a continuación se determinan las unidades de
observación y se definen las variables observables en la presente investigación.
• Empresas y empresarios Mypes de la industria de la tortilla
• Representantes de los grupos gremiales de tortilleros
• Representantes de otros gremios (organizaciones sociales)
• Funcionarios de las dependencias de gobierno
• Personal directivo de las Instituciones de Educación Superior
• Otros actores involucrados del territorio
Selección de los instrumentos de investigación
La encuesta, como instrumento de investigación de campo que se aplicó a la empresa Mype
de esta sub-rama industrial, para recabar información que ayude a reconocer los cambios
implementados, tanto en la estructura organizativa como en el proceso productivo y, en el
tipo de relaciones que establece con otras instituciones. Se aprovechó la aplicación de dicha
encuesta para recabar información de los empresarios de las Mypes. También se utilizó la
entrevista a profundidad, misma que fue aplicada a algunos empresarios de las Mypes
tortilleras, que de manera particular se distinguen por el desempeño de su actividad.
Formulación de las líneas básicas de interpretación de resultados
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