Libro IV Congreso Internacional 2014

La racionalidad respecto al éxito de este empresario tortillero, se explica a partir de la
visión que tuvo al convertirse en distribuidor de materia prima e insumos, como de ser
productor de tortilla, desenvolviéndose en un contexto que está determinado por una serie
de factores contrarios a sus propósitos y vinculados con una competencia desleal; además
de la existencia de grandes empresas proveedoras de materia prima e insumos, así como de
otras marcas, siendo éstas, las condiciones que ha sabido aprovechar y que le han
favorecido por tratarse de un territorio que representa a la capital de la entidad chiapaneca,
donde la comunicación es más fluida, ya que cuenta con un mercado más amplio.
Por otro lado, para el caso del municipio de Comitán, de 123 encuestas aplicadas, 95
empresarios son propietarios de una sola tortillería; 21 poseen dos y 7 son propietarios de
hasta tres unidades económicas. Destaca en este territorio el caso de una macro-tortillería
que se denomina Tortilleros Asociados de Comitán (TACO), misma que se constituyó en
Sociedad Anónima en agosto de 2007 e inició actividades en enero de 2009 con 33
industriales, que participaron como socios. La iniciativa fue del Profr. Jesús Durán, quien
desde sus inicios funge como Presidente del Consejo de Administración de la empresa.
En una entrevista el Profr. Durán, señaló lo siguiente:
«…la idea inicial surge en agosto de 2007, cuando nos reunimos los
empresarios del Grupo Industrial de Tortilleros de la Región de Comitán,
éramos 70 socios y el grupo abarcaba los municipios de Comitán,
Independencia, Margaritas, Trinitaria, Tzimol y Comalapa… entre todos estos
socios éramos dueños de 150 tortillerías, en promedio teníamos dos
tortillerías por empresario… este grupo tenía su sede en Comitán. Muchas
veces platicamos sobre la intención de crear una tortillería grande que pudiera
producir más tortilla a menor costo, con la idea de aprovechar los avances de
la tecnología en la producción de la tortilla. Fuimos 33 industriales los que
nos decidimos echar andar el proyecto y le llamamos Macro-tortillería, la
mayoría éramos de Comitán, una de Margaritas, una de Tzimol y una de
Trinitaria.
La idea era ubicar en un solo punto la producción, hacer con una sola
máquina lo que se producía con seis máquinas, porque se pensaba adquirir
seis máquinas de dos quemadores y una máquina de cuatro quemadores.
Iniciamos actividades formalmente con el proyecto de la “macro” a partir de
enero de 2009…el gobierno federal a través de la Secretaría de Economía y el
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