rmweltgutachten 2012 - Zukunftsweisende Förderung von ...

Auswirkungen eines veränderten Konsumverhaltens
auf den Flächenverbrauch
168. Somit kann davon ausgegangen werden, dass der im EU-Vergleich
überdurchschnittlich hohe deutsche Konsum von Fleischprodukten (FEFAC 2010, S. 67)
sowie der Konsum von Milchprodukten einen entscheidenden Einfluss auf die Ressourcen-
und insbesondere auch Flächenbeanspruchung des deutschen Lebensmittelkonsums
ausüben.
Eine Einschränkung des Konsums von Fleisch- und Milchprodukten könnte den
Gesamtkonsum wesentlich ressourcen- und flächenschonender gestalten. So zeigen
BRINGEZU und SCHÜTZ (2009, S. 142 f.), dass bei einer Reduktion des Konsums tierischer
Produkte um 30 % im Jahre 2030 die Flächenbeanspruchung im In- wie Ausland für den
deutschen Biomassekonsum um 0,04 ha/Person (16 %) zurückgehen würde. Wird
gleichzeitig der Geflügelfleischanteil am Fleischkonsum auf 50 % erhöht, verringert sich die
Flächenbeanspruchung sogar um 0,05 ha/Person.
3.2.2 Direkter Einfluss auf die biologische Vielfalt
und den Bodenschutz
169. Die für die Befriedigung der aktuellen Ernährungsgewohnheiten der Weltbevölkerung
eingesetzte landwirtschaftliche Produktionsweise hat Einfluss auf das Weltklima und die
biologische Vielfalt, die auch die Grundlagen der landwirtschaftlichen Produktion sind.
Weltweit wurden seit Beginn der landwirtschaftlichen Aktivität bis heute 70 % des
Graslandes, 50 % der Savannen, 45 % der Wälder der gemäßigten Zone und 27 % der
tropischen Wälder in landwirtschaftliche Flächen umgewandelt (FOLEY et al. 2011). Diese
Biotopzerstörungen tragen zusammen mit der übermäßigen Ausbeutung der
landwirtschaftlichen Ökosysteme und der Stickstoff- und sonstigen Nährstoffverschmutzung
zum Klimawandel und dazu bei, dass die biologische Vielfalt zurück geht (SCBD 2010).
Gleichzeitig wird der Wasserhaushalt in vielen Regionen gestört und die Schadstoffbelastung
des Wassers und der Böden erhöht sowie die Bodenerosion und sonstige Bodendegradation
verstärkt. In der industrialisierten Landwirtschaft wird außerdem sehr energieintensiv
gearbeitet.
Die Landwirtschaft, die in den vergangenen Jahrhunderten zur Erhaltung und Schaffung
neuer Lebensräume für viele Arten beigetragen hat (DELCOURT und DELCOURT 1988;
WINGENDER et al. 2002), ist durch ihre Intensivierung und Industrialisierung zu einem der
Hauptfaktoren der Gefährdung der Biodiversität in Deutschland und Europa aber auch
weltweit geworden. Besondere Gefahr für die Biodiversität ergibt sich aus den nach wie vor
überhöhten Nährstoffeinträgen in empfindliche terrestrische, Süßwasser- und marine
Ökosysteme. Eine große Rolle spielt auch der zunehmende Grünlandumbruch mit seinen
negativen Auswirkungen auf den Wasserhaushalt, die Flora und Fauna und den Boden.
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