rmweltgutachten 2012 - Zukunftsweisende Förderung von ...

sein, indem vermittelt wird, dass Waren, die das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten
haben, in vielen Fällen durchaus noch unbedenklich verzehrt werden können (Europäische
Kommission – Generaldirektion Umwelt 2010). Hier ist die Kampagne des BMELV „Jedes
Mahl wertvoll. Unsere Lebensmittel“ zu erwähnen, die unter anderem auf diese Problematik
aufmerksam machen will (BMELV 2011b). Diskutiert wird zudem, ob andere Bezeichnungen
die Gewohnheiten der Verbraucher ändern könnten, zum Beispiel wenn die Kennzeichnung
„Mindesthaltbarkeitsdatum“ durch „positivere“ Bezeichnungen wie beispielsweise „am
frischesten/besten vor…“ oder „voller Genuss bis…“ ersetzt würde. Auch wird überlegt,
zusätzlich noch einen Aufdruck „Essbar bis…“ einzuführen, der ein späteres Datum markiert,
bis zu dem das Produkt zwar beispielsweise nicht mehr die ursprüngliche Form und damit
die volle Produktqualität aufweist, aber noch genießbar ist (Debatte im
Ernährungsausschuss des Bundestages am 19. Oktober 2011 auf Antrag der FDP). Der
SRU begrüßt diese Versuche als einen weiteren Baustein, um die Verschwendung von
Lebensmitteln zu verringern. Zurzeit ist jedoch über die Wirkung einzelner Vorschläge noch
nicht genügend bekannt, um sich für oder gegen einen der Vorschläge auszusprechen.
3.6.4 Kommunikationsinstrumente nutzen
Labels
219. Um Informationen für den Verbraucher unkompliziert und schnell sichtbar und
dadurch verstärkt verhaltenslenkend zu gestalten, werden Labels als gezielte
Produktinformation eingesetzt. Durch die Kennzeichnung von Produkten mit entsprechenden
Labels sollen die Verbraucher motiviert werden, ökologisch vorteilhafte Produkte zu kaufen.
Zum einen können Labels Konsumenten, die bereits gefestigte Präferenzen für solche
Lebensmittel haben, bei der Suche und bewussten Auswahl entsprechender Produkte
helfen. Darüber hinaus können bei Verbrauchern, die ihren Konsum ökologisch-sozial
orientieren wollen, durch eine eindeutige Kennzeichnung und Gegenüberstellung mit
konventionellen Lebensmitteln Präferenzen für den Kauf umweltfreundlich produzierter
Lebensmittel mobilisiert und gestärkt werden.
Es lässt sich zwischen staatlich und privatwirtschaftlich initiierten Zertifizierungssystemen
unterscheiden. Ein von der EU initiiertes Zertifizierungssystem zur Produktdifferenzierung ist
die EG-Öko-Verordnung (Verordnung (EG) Nr. 834/2007), die in Deutschland durch das
Ökokennzeichengesetz umgesetzt wurde. Unternehmen, die Produkte erzeugen, aufbereiten
oder importieren, welche sie mit dem Hinweis auf ökologische Erzeugung vermarkten,
werden in regelmäßigen Abständen kontrolliert (BMELV 2011a). Daneben existiert vor allem
im Bereich der Bioprodukte eine Vielzahl privater Zertifikate und Labels (z. B. Demeter,
Naturland). Auch im Bereich der Fischerei existieren Labels, wie beispielweise das relativ
bekannte Marine Stewardship Council-Label (MSC-Label), die Produkte kennzeichnen, die
nicht zur Überfischung der Meere beitragen. Vermehrt wird in letzter Zeit auch der
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