rmweltgutachten 2012 - Zukunftsweisende Förderung von ...

einkommensschwächsten Gruppen der Gesellschaft am stärksten unter solchen steuerlichen
Lösungen zu leiden hätten. Dies kann durch entsprechende Gegensteuerung in anderen
Bereichen erreicht werden.
233. Um die vom Lebensmittelkonsum ausgehenden Umweltwirkungen zu verringern, ist
es von zentraler Wichtigkeit, die hohen Lebensmittelverluste zu reduzieren. Dies erfordert
zum einen, verstärkt Informationskampagnen durchzuführen. Zum anderen muss an Schulen
und an sonstigen Bildungseinrichtungen das Bildungsangebot zum Umgang mit
Lebensmitteln generell verbessert werden. Zudem könnte viel über freiwillige Maßnahmen
und die Bemühungen privater Akteure erreicht werden, welche über die Einrichtung eines
bundesweiten Runden Tisches zur Verringerung der Lebensmittelverluste aktiviert werden
sollten. Die Politik sollte sich ein klares Ziel zur Reduktion der Lebensmittelverluste setzen,
damit diese keinesfalls – wie von der Europäischen Kommission angenommen – noch weiter
ansteigen. Ambitionierte Ziele, wie das vom Europäischen Parlament angemahnte Ziel der
Halbierung der Verluste bis 2025, bilden den Rahmen für wirkungsvolle Maßnahmen.
234. Staatliche Stellen können weitere erwünschte Verhaltensänderungen durch Änderung
der eigenen Beschaffung, durch Informationskampagnen, die sich an die Gastronomie, den
Handel und den Verbraucher wenden, durch Vorgaben hinsichtlich der
Verpackungskennzeichnung und durch die Einführung bzw. Unterstützung von zusätzlichen,
freiwilligen Kennzeichnungen wie Labels fördern. Wichtig ist es auch, die Beratungs- und
Bildungsangebote im Bereich Ernährung zu verstärken.
Eine Änderung der Verpflegung in öffentlichen Einrichtungen wie Kantinen und Mensen hin
zu einer umweltschonenderen, zum Beispiel fleischarme Zusammensetzung der Speisen,
bietet große Chancen, da neben der direkten Wirkung des veränderten Konsums auch
indirekte Effekte entstehen, wenn sich sowohl andere Anbieter im Außer-Haus-Bereich ein
Vorbild daran nehmen als auch die Konsumenten dadurch „auf den Geschmack“ kommen
und auch im eigenen Einkauf Veränderungen vornehmen.
Auch sollte die Politik vermehrt die Einrichtung von Dialogforen und Runden Tischen zur
Vernetzung privater Akteure anregen, um die großen Potenziale, die sich vor allem durch
Aktionen des Handels bieten, zu nutzen. Auf dem Feld der Beeinflussung des
Konsumverhaltens kann überdies nur eine konzertierte Vorgehensweise Erfolg bringen. Das
von der Bundesregierung initiierte „Dialogvorhaben nachhaltiger Konsum“ bietet sich hier als
Forum an.
235. Die Politik sollte trotz aller Schwierigkeiten die Weiterentwicklung von
eindimensionalen Labels, wie zum Beispiel des „CO2eq-Fußabdrucks“, hin zu
mehrdimensionalen Labels, welche Informationen über die Beeinflussung von Klima,
Wasser, Boden und Biodiversität geben, fördern. Eine Erfolg versprechende Maßnahme
wäre zudem die Einführung eines „Naturschutz-Siegels“, welches Produkte kennzeichnet,
die auf für den Naturschutz besonders relevanten Flächen mit Agrarumweltmaßnahmen oder
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