rmweltgutachten 2012 - Zukunftsweisende Förderung von ...

(JARVIS et al. 2011, S. 226; UBA 2010, S. 35). Somit trägt die Wahl ökologisch hergestellter
Lebensmittel in der Regel dazu bei, dass weniger Nährstoffe in die Umwelt eingetragen
werden. Da der ökologische Landbau durch den weitestgehenden Verzicht auf den Einsatz
von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln gekennzeichnet ist, ist er auch in dieser
Hinsicht der konventionellen Produktion überlegen. Allerdings stellen im ökologischen
Landbau insbesondere die Kupfereinträge in die Böden ein Problem dar (UBA 2009).
Auch der ökologische Landbau ist nicht automatisch „naturschutzkonform“ (van ELSEN
2005), jedoch sind gegenüber dem konventionellen Anbau die diffusen Schad- und
Nährstoffeinträge insgesamt geringer. Zudem fällt die Artenanzahl auf Höfen, die
ökologischen Landbau betreiben, auf die gesamte Betriebsfläche bezogen, in der Regel
höher aus (BENGTSSON et al. 2005; HÖTKER et al. 2004). Neben dem ökologischen
Landbau erfolgt insbesondere auch im Rahmen von Agrarumweltmaßnahmen, welche
zurzeit über die 2. Säule der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) gefördert werden, eine
ökologisch vorteilhaftere Bewirtschaftung von Flächen (SRU 2009).
3.2.8 Zur Bedeutung von Lebensmittelverlusten
185. Lebensmittelverluste bezeichnen die Abnahme der Menge essbarer Lebensmittel
innerhalb der logistischen Kette, die zu essbarer Nahrung für den Menschen führt (Definition
nach GUSTAVSSON et al. 2011). Weltweit geht wahrscheinlich ein Drittel der essbaren
Lebensmittel verloren (1,3 Mrd. t/a) (ebd.). Die Ursachen dafür sind sehr unterschiedlich. In
den Entwicklungsländern liegen sie insbesondere in mangelhaften Kühltechniken, während
in den entwickelten Ländern vor allem die Verbraucher selbst verschwenderisch mit
Lebensmitteln umgehen (PARFITT et al. 2010). Für die EU-27 listet die Europäische
Kommission unterschiedliche Gründe für die Bereiche Haushalt,
Lebensmitteldienstleistungen, Verkauf und Veredelung auf (Europäische Kommission –
Generaldirektion Umwelt 2010; Tab. 3-4).
186. Die Europäische Kommission hat errechnet, dass pro Jahr in der EU-27 in der
gesamten Lebensmittelkette bis zum Verbraucher 89 Megatonnen (Mt) Lebensmittel
verschwendet werden (ohne den Verlust in der landwirtschaftlichen Produktion gerechnet).
Umgerechnet würde dies bedeuten, dass 179 kg Lebensmittel pro Kopf und Jahr
verschwendet werden (Europäische Kommission – Generaldirektion Umwelt 2010; vgl.
Abb. 3-1).
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