rmweltgutachten 2012 - Zukunftsweisende Förderung von ...

Abbildung 3-1
Geschätzte Lebensmittelverluste in den EU-Mitgliedsländern
(in kg/Kopf/Jahr)
Quelle: Europäische Kommission – Generaldirektion Umwelt 2010, S. 65, verändert
187. Deutschland liegt deutlich unter dem EU-Durchschnitt (Abb. 3-1). Den größten Anteil
an der EU-weiten Verschwendung in der Lebensmittelkette haben die Haushalte (42 %;
76 kg pro Person und Jahr, 25 % des Gewichtes der gekauften Lebensmittel bzw. ca.
565 Euro pro Haushalt und Jahr). Es folgen das verarbeitende Gewerbe mit 39 % und der
Lebensmitteldienstleistungsbereich mit 14 %. An letzter Stelle liegt der Verkaufssektor mit
5 %. Speziell für Deutschland kommt eine Untersuchung der Universität Stuttgart zu dem
Ergebnis, dass jährlich knapp 11 Mio. t Lebensmittel als Abfall entsorgt werden. Die Studie
zeigt mit 61 % (81,6 kg pro Person und Jahr) eine noch größere Beteiligung der
Privathaushalte an den Abfällen, gefolgt von Großverbrauchern – wie Gaststätten oder
Kantinen – sowie der Industrie mit jeweils rund 17 % und dem Handel mit circa 5 %. Von den
Abfällen der Privathaushalte wären laut Studie 65 % völlig oder zumindest teilweise
vermeidbar gewesen (KRANERT et al. 2012).
Insgesamt werden in der EU-27 durch die Produktion später vernichteter Lebensmittel
mindestens 170 Mt CO2eq/a emittiert, dies entspricht 3 % der gesamten THG-Emissionen der
EU-27 in 2008 (Tab. 3-5). Die Studie der Europäischen Kommission geht auf der Basis einer
wachsenden Bevölkerung und eines zunehmenden Wohlstands davon aus, dass ohne
Gegenmaßnahmen die Verschwendung im Jahr 2020 126 Mt/a betragen wird (Europäische
Kommission – Generaldirektion Umwelt 2010). Ein erheblicher Teil der oben beschriebenen
Umweltwirkungen des Konsums ist daher auf die Erzeugung von Lebensmitteln
zurückzuführen, die letztendlich weggeworfen werden.
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