rmweltgutachten 2012 - Zukunftsweisende Förderung von ...

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Tierhaltung verantwortlich ist. Eine Verringerung des Konsums tierischer Produkte kann
daher die Eutrophierung von Gewässern reduzieren.
Wie dringend eine solche Reduzierung nötig wäre, zeigen die folgenden Zahlen: Im Zeitraum
2003 bis 2005 war die Landwirtschaft für 70 % aller Stickstoff- und über 50 % aller
Phosphoreinträge in deutsche Oberflächengewässer verantwortlich (BARTEL et al. 2010,
S. 100 f.). Neben dem direkten Stickstoffeintrag über die Böden in die Gewässer emittiert die
Landwirtschaft auch circa 10 % aller Stickstoffoxide Deutschlands (UBA 2011b) und trägt
damit auch über Immissionen zur Eutrophierung bei. Neben den Stickstoffoxiden wird zudem
das THG Lachgas (N2O) emittiert.
178. Pestizide gefährden viele Tier- und Pflanzengruppen und damit auch die positiven
Funktionen, die sie für die Produktion haben (z. B. die Bestäubung oder die natürliche
Schädlingsbekämpfung) (HAFFMANS 2010; GEIGER et al. 2010). Daher ist es notwendig,
dass der Einsatz von Pestiziden auf das erforderliche Mindestmaß reduziert wird, was eine
strenge Regulierung erfordert. Die Regulierung von Pestiziden ist jedoch in den meisten
Entwicklungs- und Schwellenländern, aus denen beispielsweise in großem Ausmaß
Futtermittel importiert werden, generell unzureichend (Swedish Chemicals Agency und
Swedish Environmental Protection Agency 2011).
Nur 35 % der eiweißreichen Futtermittel, die in Europa verwendet werden, stammen aus
Europa selbst. Importe – vor allem von Soja – stammen überwiegend aus gentechnisch
verändertem Saatgut. Der Anbau von gentechnisch verändertem Soja ist mit einem höheren
Einsatz von Glyphosat verbunden, ein Herbizid, welches aufgrund des Verdachts
entwicklungstoxisch zu sein, erst kürzlich in die Kritik geraten ist (BVL 2010; ANTONIOU
et al. 2010; MERTENS 2011). Der Konsum von Fleisch, welches mit solchermaßen
produzierten Sojaimporten erzeugt wurde, unterstützt somit indirekt die betreffenden
Anbauformen.
Auswirkungen eines veränderten Konsumverhaltens auf die
Stickstoffproblematik und den Pflanzenschutzmitteleinsatz
179. Grundsätzlich ermöglicht eine an den Nährstoffbedarf der Pflanzen angepasste
Düngung, die Stickstoff- und Phosphatausträge in die Umwelt auf das Nötigste zu
reduzieren. Eine deutliche Reduzierung der momentan sehr hohen Nährstoffüberschüsse
von – in Bezug auf Stickstoff – 103 kg N/ha (Stand: 2008, UBA 2011a) würde somit weiterhin
eine ausreichende Nährstoffversorgung der Pflanzen gewährleisten und gleichzeitig die
Gewässerbelastung erheblich verringern. Auf das Düngeverhalten der einzelnen Landwirte
hat der Konsument jedoch kaum Einfluss.
XUE und LANDIS (2010) untersuchen die Möglichkeiten zur Reduktion des Stickstoff-
Fußabdrucks des Konsums bei gleichbleibender Kalorienaufnahme und kommen zu dem
Ergebnis, dass der Pro-Kopf-Fußabdruck am stärksten durch eine Reduktion von