Pedregal Comisión Román contribuciones Szalay/Banco

a)
c)
b)
d)
FIGURA 1. Flor y semilla de la planta “chan” (Hyptis suaveolens); a) y b ) especie cultivada, c) y d) especie
silvestre. Foto: Martha I. Vergara Santana.
lugar común al referirse a cualquiera de las dos.
Tal es el caso de la duda planteada por Carl Sauer
en 1990, quien se preguntó si la chía que se consumía
en Colima en el siglo XVI correspondía a
Salvia o a Hyptis.
En 1994, durante el desarrollo de estudios etnobotánicos
sobre plantas útiles en el estado, los
autores del presente trabajo localizaron una unidad
de producción que cultivaba el chan, y cuya
producción de semilla posteriormente se vendía
para la elaboración de la bebida tradicional llamada
“bate”. Hasta esa fecha no se contaba con
reportes nacionales o internacionales sobre el
cultivo de la planta, solamente se reportaba su
presencia como parte de comunidades de vegetación
natural. En la unidad de producción referida
se localizó, además de la planta silvestre
(con semilla de color negro), el cultivo de otro
chan que producía semilla blanca, aplanada, en
forma de lenteja y de semilla de chile. Una investigación
documental posterior permitió inferir
que se trataba del chiantzotzolli descrito en el
Códice Florentino (Vergara-Santana 1994).
En Colima, además de la especie silvestre y de su
variedad cultivada, la diversidad biológica del
chan se extiende a formas que aparecen en hábitats
alterados por la acción del ser humano
(ruderales), las cuales son probablemente híbridos
entre las dos primeras, ya que presentan flores
blancas (como la especie cultivada), con guías
de néctar de color violeta y semilla de color café
oscuro (propias de la especie silvestre). Se le
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