Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 1

Bindemittel 101
Holzwerkstoffe
Bindemittel dienen bei der Herstellung von Holzwerkstoffen, wie beispielsweise Spanplatten oder MDF-Platten, der
Verklebung der Holzpartikel (eben Holzspänen oder Holzfasern). Mengenmäßig sind dabei die Aminoplaste und das
PMDI am bedeutendsten. Bindemittel aus nachwachsenden Rohstoffen sind zwar in der Entwicklung, spielen in der
Holzwerkstoffindustrie praktisch jedoch noch keine Rolle [1] .
Papier
Bindemittel machen das Papier beschreibbar, weil es weniger saugfähig und weniger hygroskopisch wird. Die
Hydrophobierung der Faser bezeichnet man in der Papiermacherei als Leimung. Leimstoffe sind oft chemisch
modifizierte (verseifte) Baumharze in Kombination mit KaliAlaun bzw. Aluminiumsulfat oder Polymere auf Basis
von Acrylaten oder Polyurethanen. Stärken und Zucker werden in der Papierindustrie zur Erhöhung der
Reißfestigkeit und besseren Bedruckbarkeit von Papier und Pappe eingesetzt, Proteine aus Leguminosen zur
Erhöhung der mechanischen Belastbarkeit und besseren Haftung wasserlöslicher Druckfarben. [2] .
Lebensmittel
Bindemittel in Lebensmitteln haben die Aufgabe, Speisen die gewünschte Konsistenz zu geben. Hier kommen
Eiweiße und Kohlenhydrate zur Anwendung. Sie müssen geschmacklich neutral oder geschmacklich der zu
bindenden Speise angepasst sein.
Bindemittel in Lebensmitteln sind:
• Gluten als Bestandteil des Mehls bei Back- und Teigwaren
• Gelatine bei Fleisch- und Wurstwaren (Aspik) sowie in Süßwaren (Gummibärchen)
• Zucker bei Süßwaren
Referenzen
[1] http:/ / www. vhi. de/ Verband der deutschen Holzwerkstoffindustrie (VHI): Bindemittel in Holzwerkstoffen
[2] http:/ / www. fnr-server. de/ ftp/ pdf/ literatur/ pdf_197industriepfl2005. pdf Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe (2005): Pflanzen für die
Industrie