Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 1

Ethanol 524
Veresterung
Säurekatalysiert reagiert Ethanol mit Carbonsäuren zu Ethylestern:
Carbonsäuren reagieren mit Ethanol zu Ethylestern und Wasser.
Ethylester finden Verwendung als Zusätze für Kosmetika, sowie Geruchs- und Geschmacksstoffe.
Dehydratation
Sehr starke Säuren, wie Schwefelsäure, können eine Dehydratation des Ethanols katalysieren. Es bilden sich
entweder Diethylether oder Ethen:
Ethanol kondensiert zu Diethylether unter Abspaltung von Wasser.
Ethanol spaltet in einer Eliminierungsreaktion Wasser unter Bildung einer Doppelbindung ab.
Welches Produkt sich formt, hängt im Wesentlichen von weiteren Reaktionsbedingungen, wie Temperatur oder
Konzentrationen ab. Bei der Reaktion kann unter ungünstigen Reaktionsbedingungen weiterhin das hochgiftige
Diethylsulfat als Rückstand verbleiben. [18]
Oxidation
Ethanol ist thermodynamisch instabil und kann daher bei Anwesenheit von Luftsauerstoff bereits bei
Raumtemperatur über Acetaldehyd bis hin zur Essigsäure oxidiert werden. Derartige Reaktionen werden
beispielsweise in biologischen Systemen von Enzymen katalysiert. Im Labor dienen kräftige anorganische
Oxidationsmittel wie Chromsäure oder Kaliumpermanganat zur Oxidation zu Essigsäure. Die teilweise Oxidation bis
zum Acetaldehyd gelingt mit schwächeren Oxidationsmitteln, etwa mit Pyridiniumchlorchromat (PCC).
Verbrennung
Die Oxidation des Ethanols muss nicht auf der Stufe der Essigsäure stehenbleiben. Unter geeigneten Bedingungen,
beispielsweise bei hohen Temperaturen, verbrennt Ethanol unter Flammenbildung bei vollständiger Oxidation mit
einem Heizwert von etwa 30 MJ/kg zu Kohlendioxid und Wasser:
Ethanol reagiert mit Sauerstoff zu Kohlenstoffdioxid und Wasser
Physiologisches
Aufnahme und Abbau
Ethanol wird im gesamten Verdauungstrakt aufgenommen. Dies beginnt in geringem Umfang bereits in der
Mundschleimhaut. Das dort resorbierte Ethanol geht direkt in das Blut über und wird damit über den gesamten
Körper einschließlich des Gehirns verteilt. Der im Darm aufgenommene Alkohol gelangt dagegen zunächst mit dem
Blut in die Leber, wo er teilweise abgebaut wird. Die Ethanolaufnahme wird durch Faktoren, die die Durchblutung
steigern, erhöht, beispielsweise Wärme (Irish Coffee, Grog), Zucker (Likör) und Kohlenstoffdioxid (aus
Kohlensäure in Sekt); Fett verlangsamt dagegen die Aufnahme. Dies führt aber nicht zu einer niedrigeren Resorption
des Alkohols insgesamt, sondern nur zu einer zeitlichen Streckung. [19]
In der Leber wird der Alkohol - wie andere wasserlösliche Gifte - durch die Enzyme Alkoholdehydrogenase (ADH)
und Katalase sowie das MEOS-System zu Ethanal (Acetaldehyd, H 3 C-CHO) abgebaut, um weiter durch
Acetaldehyddehydrogenase zu Essigsäure oxidiert zu werden. Die Essigsäure wird über den Citratzyklus und die