Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 1

Cellulose 355
besitzen zusätzlich die notwendigen β-1,4-Glucosidasen oder Cellobiasen, welche die Cellobiose in Glucose
aufspalten. [5] Manche holzzersetzenden Pilze wie Ceriporiopsis subvermispora können Cellobiose auch über die
Cellobiosedehydrogenase (CDH), ein extrazelluläres Hämoflavoenzym, oxidativ abbauen. Dabei entsteht statt der
Glucose Gluconsäure. [6]
Lebensmittelzusatzstoff
Auch in der Nahrungsmittel- und Pharmaindustrie wird Cellulose bzw. werden Cellulosederivate verwendet, z. B. als
Verdickungsmittel, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Überzugsmittel und Schaummittel. Als
Lebensmittelzusatzstoff trägt Cellulose die Bezeichnungen E 460 bis E 466:
E 460i – Mikrokristalline Cellulose
E 460ii – Cellulosepulver
E 461 – Methylcellulose
E 463 – Hydroxypropylcellulose
E 464 – Hydroxypropylmethylcellulose
E 465 – Ethylmethylcellulose
E 466 – Carboxymethylcellulose
Der Nachweis erfolgt mittels einer Iod-Zinkchloridlösung (Blaufärbung).
Siehe auch
• Dextrin
• Blinddarmkot
Literatur
Lincoln Taiz / Eduardo Zeiger: Physiologie der Pflanzen, Spektrum-Verlag 2000
Weblinks
• Prof. Blumes Medienangebot: Nachweisreagenzien [7] , Absatz 13: Iod-Zinkchlorid-Lösung
• x-plainmefood - Polysaccharide: Cellulose & Cellulosederivate [8] , Eigenschaften und Anwendungen von
Cellulose und ihren Derivaten
• Chemical synthesis of Cellulose [9] , von Fumiaki Nakatsubo, in Wood and cellulosic chemistry, Ausgabe 2, 2001,
von David N.-S. Hon, Nobuo Shira (als Google-Book)
Referenzen
[1] Sicherheitsdatenblatt des Herstellers Carl-Roth CELLULOSE für die Säulenchromatographie (http:/ / www. carl-roth. de/ jsp/ de-de/ sdpdf/
5873. PDF)
[2] Stryer, Lubert : Biochemie, Spektrum der Wissenschaft Verlag, 4. Auflage, korrigierter Nachdruck, Heidelberg, 1999, ISBN 3-86025-346-8,
S.497
[3] Neue Zürcher Zeitung, Online-Ausgabe vom 21. Nov 2007: Chemikalien aus der Bioraffinerie. (http:/ / www. nzz. ch/ nachrichten/
wissenschaft/ chemikalien_aus_der_bioraffinerie_1. 587429. html)
[4] Fraunhofer Informationszentrum Raum und Bau (Baufachinformation.de): Organische Dämmstoffe (http:/ / www. baufachinformation. de/
artikel. jsp?v=4090)
[5] M. Weidenbörner: Lexikon der Lebensmittelmykologie. Springer, 1999, ISBN 978-3-540-65241-0
[6] E. Duenhofen: Fermentation, purification and characterization of cellobiose dehydrogenase from Ceriporiopsis subvermispora. Diplomarbeit
an der Universität für Bodenkultur Wien, 2005