Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 1

Degummierung 383
Literatur
• J. Salmon-Minotte, R.R. Franck: Flax: Rove degumming and bleaching. In Robert R. Franck (Hrsg.): Bast and
other plant fibres. Woodhead publishing in textiles, 2005; Seite 122-123. ISBN 1-85573-684-5
Referenzen
[1] Michael Carus et al.: Studie zur Markt- und Konkurrenzsituation bei Naturfasern und Naturfaser-Werkstoffen (Deutschland und EU).
Gülzower Fachgespräche Band 26, Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e.V. 2008
[2] Andreas Keller: Pflanzenfaser-Werkstoffe. Stand der Technik und Entwicklungsmöglichkeiten (FAT - Bericht Nr. 575), Darstellung auf
hanf-info.ch (http:/ / www. chanvre-info. ch/ info/ de/ Pflanzenfaser-Werkstoffe-Stand-der. html)
Desodorierung
Unter Desodorierung (lat., Verb: desodorieren) versteht man das beabsichtigte Verdecken (oder in der Technik
auch das gezielte Entfernen) von – meist unerwünschten – Gerüchen. Von diesem Begriff leitet sich auch die
Bezeichnung Deodorant ab, welches ursprünglich Desodorant hieß.
Desodorierung wird z. B. in der Kosmetik, beim Kochen, bei der Raffination von Pflanzenöl oder auch in Gebäuden
angewendet. Die Methode ist üblicherweise entweder eine Oxidation oder Adsorption der Geruchsstoffe.
Desodorierung von Pflanzenöl
Bei der Pflanzenöl-Raffination von Rohöl zu raffiniertem Pflanzenöl (zu Verwendung z.B. als Speiseöl) wird als
letzter Schritt eine Desodorierung durchgeführt. Bei der chemischen Raffination werden dem Öl geruchs- und
geschmacksintensive Begleitstoffe wie Carbonylverbindungen, Kohlenwasserstoffe und freie Fettsäuren, aber auch
flüchtige Verbindungen und Pestizide [1] durch Wasserdampfdestillation unter Vakuum ("Dämpfung") entzogen.
Dafür wird in das getrocknete und auf 200 bis 230 °C erhitzte Öl Wasserdampf ("Strippdampf") eingeblasen. Der
Prozess dauert zwischen 20 und 60 Minuten und ist energieintensiv, da pro Tonne Öl acht bis zwölf kg Wasserdampf
benötigt werden. Bei der physikalischen Raffination wird die Desodorierung in einem Arbeitsschritt mit der
ebenfalls destillativen Entsäuerung durchgeführt. Die hohen Temperaturen bei der Desodorierung vermindern den
Gehalt bestimmter erwünschter Begleitstoffe im Öl sowie die ernährungsphysiologisch positiven Tocopherole.
Quellen
Martin Kaltschmitt, Hans Hartmann und Hermann Hofbauer (Hrsg.), 2009: Energie aus Biomasse. Grundlagen,
Techniken und Verfahren. Springer Verlag, 2. Auflage, S. 720-725, ISBN 9783540850946
Referenzen
[1] Vom Rohöl zum Speiseöl: Die Fettverarbeitung (http:/ / www. inform24. de/ raffica. html), abgerufen am 2009-07-28