Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Grüne Bohnen, Fisch
Fisch.....................................................................................109
Tintenfisch aus dem Wok...........................................................109
Tintenfisch aus dem Wok
Thailändisch
Zutaten für 4 Portionen
500 g Tintenfische (Tintenfischtuben, TK, aufgetaut)
450 g Bohnen, grüne, TK
1 Paprikaschote(n), rote, gewürfelt
½ Dose/n Ananas, in Stücken oder Lychee, abgetropft
1 handvoll Pilze (Shitakepilze), getrocknet
400 ml Kokosmilch, ungesüßt
50 g Currypaste, fertige, aus dem Asia-Shop (rot, gelb, grün nach belieben)
1 Zehe/n Knoblauch, geschält, gehackt
1 Stück Ingwer, geschält, gehackt
4 EL Öl
Fischsauce
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Shitakepilze in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und ca.
15 Min. einweichen. In der Zwischenzeit den Tintenfisch abspülen, trocken
tupfen und in Streifen (1x3cm) oder Ringe schneiden. Paprika würfeln,
Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken.
Öl im Wok (E-Herd höchste Stufe) erhitzen. Bohnen, Paprika, Knobi und
Ingwer hineingeben, ständig Pfannen rühren. Nach ca. 5 Min. den Tintenfisch,
die Früchte und die abgetropften Pilze zugeben, weiterrühren. Nach
ca. 10 Min. testen, ob Bohnen gar sind, aber noch Biss haben. Dann die
Dose Kokosmilch dazugießen, Herdplatte auf mittlere Hitze herunterschalten.
Currypaste in den Wok geben und in der Kokosmilch auflösen. Noch
kurz weiter köcheln. Gericht mit Fischsauce, Pfeffer und Salz abschmecken.
Mit gekochtem Basmatireis servieren.
15.4.04 Fische242 CK
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